宝宝辅食:虾仁鸡蛋羹的做法,这样做出来味道又嫩又鲜

时间:2018-10-16 06:51:14 来源:小鱼家常菜作者:虾仁点击:

导读:[db:简介]
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,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸”,北方人则称为“羹”。有保护防治动脉硬化预防癌症延缓衰老功效。虽然“蒸”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是量放太多,从而导致分离;就是蒸得过老,体呈蜂窝状。要成功蒸出好,需要控制量、温、打技巧和火候,现在就来说说的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味

食材:新鲜的仁:5只 :2个 温:200ml

调料:生抽:1勺(10ml) :少许

1.仁中放一勺料酒.少许 ,下抓匀,腌制10分钟。

2.起锅烧 这会儿把打入碗中,放入少许,放入液两倍的温,搅拌均匀。有浮沫的话撇一下浮沫。

3.烧开后,放液蒸一下。扣上一个盘子,盖上盖子,中火蒸八分钟。

4.液定型后,放入腌制好的仁。在扣上盘子,盖上盖子钟,蒸五分钟。

5.盛出,放入生抽1匙勺,滴几滴香

窍门

一、液搅拌好之后,有浮末的话一定要撇一下浮末。这样蒸出来的羹才细腻;

二、装液的碗上要用盘子扣得比较严实,有人说保鲜膜加会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子。

三、最后淋的少许生抽,或者海鲜

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