时间:2018-07-07 17:50:40 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:糯米点击:
【珍珠糯米丸】
食材:糯米150克,猪肉200克,莲藕35克,干香菇3朵,玉米70克,枸杞少放,葱叶1根
调味料:花生油10克,盐适量,鸡精适量,胡椒粉2克,料酒10克,生抽10克,生粉4克,蚝油5克
【烹饪步骤】
3、把猪肉洗干净去皮剁成肉泥,香菇提前30分钟用热水浸泡好后清洗干净切成末,莲藕洗干净后切成末,玉米去须后洗干净待用。
4、把肉泥、莲藕末、玉米、香菇末全部放到盘里,加入料酒、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、生粉、盐、花生油用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
6、把沥干水分的糯米放入盘里加入适量的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀后调味,再把肉丸均匀的裹上一层糯米。
7、把裹好糯米的丸子装到蒸笼里,枸杞洗干净后在每个糯米丸子上放一颗,锅内烧开水,把糯米丸子放到锅里蒸30分钟。
8、出锅前把葱洗干净切成末,然后撒在珍珠糯米丸上,这道菜就做好了,近看像小雪球,远看像珍珠,晶莹剔透。
2、肉丸馅可以根据自己的喜好配料,可以放马蹄、葱等。
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