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素馅包子，吃着口感也很棒哦！

时间：2018-10-15 21:36:39 来源：吃货配美食作者：包子点击：

1、胡萝卜包子

其实有好多的食物可以帮助我们保护视力，比如胡萝卜，肝，鱼肉，牛奶等等。我经常做这个胡萝卜馅包子，儿子特别喜欢吃，馅料用小窍门处理一下，就没有了小朋友们讨厌的胡萝卜那种特有的味道了。建议家里有宝宝的可以经常做给宝宝们吃。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料

胡萝卜

1根

鸡蛋

1个

发面面团

250克

辅料

糖

1小勺

花椒粉

半小勺

蒜末

适量

食用油

适量

盐

适量

香油

1小勺

胡萝卜鸡蛋素馅包子的做法步骤一块发面面团大约250克。我这个是和了一大块，用了250克，如果不会发面的可以换算成，面粉160克，水90克，酵母1.5克。面团揉光滑，发酵大概3到4个小时就好了。

2.1根胡萝卜擦丝，加入一个炒好的鸡蛋碎，两瓣蒜的蒜末，1小勺糖，半勺花椒粉，和适量的食用油搅拌均匀，小窍门就是花椒粉和蒜末，这两样调料能有效的去除胡萝卜的生味。

3.食用油给胡萝卜起一个保护膜的作用，一定要搅拌均匀了，再加入盐调味，这样胡萝卜在油脂的保护下也不容易出汤了。加盐调好味之后最后再倒入1小勺香油，这样包子的胡萝卜馅就调好了。

4.把面团均匀的分成8份，大概30克左右一份的小剂子。

5.把小剂子擀成皮，就可以包包子了。

6.根据你自己的包法，捏上褶包上就可以上蒸锅了。蒸锅里我放了温水。目的是帮助包子二次醒发。

7.盖上锅盖大概醒发了25分钟。包子明显比刚上锅的时候大了。就可以开火蒸了。

8.大火烧开锅，转中火一共用时二十分钟。包子就好了。

9.这个包子不算太大，适量小孩子们，大人吃的话可以适当的包更大一些的。

10.自己包的必须薄皮大馅。用来做早餐，晚餐都是不错的选择。其实有时间的话可以一次做两倍，三倍的量，包好蒸熟了，放凉冻在冰箱，吃的时候用蒸锅热一下就和新的一样了。

2、卷心菜木耳腐竹包子

揉面团这步大家都会啦！简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。

卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分！

木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！

腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！

步骤2里加入适量芝麻香油，菜籽油拌匀。再加入蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，少许白糖拌匀。（等到最后要包的时候再加入盐拌匀！）

将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小左右，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了）

分出一部分面团揉成光滑的长条再分成均匀的小剂子

用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片

刚才说过，这个时候馅里面就可以放盐拌匀了！取适量素馅包成包子。包子的形状也有好几种，不管啥形状，馅才是重点，好吃就行！熟能生巧嘛！依次包完所有包子

随便切的，大小各不同形状各异

还有一笼将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发至包子有原来的1.5倍至2倍大小（约20分钟），开火蒸。有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火。先不要开盖，焖3分钟之后再开锅！

热气腾腾的素包子出锅啦

咬一口！素馅的包子也好美味

3、头菜素馅包子

食材：

头菜、细粉丝、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油、面粉、酵母

制作方法：

1、头菜洗净，切成小块。木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软，姜切碎。

2、锅内油热，放入姜碎，小火翻炒香。放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。

3、粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀。（不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可。）

4、准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性。

5、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起。（夏季面团发起快，冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方。）

6、揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅。

7、包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻。蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。

美味饭团子，超可爱好吃的饭团子，加上肉丝海苔，是爱的味道

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