秋季吃肉首选是什么?没想到还有这种

时间:2018-10-15 20:20:49 来源:美食菜谱视频作者:鸭肉点击:

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首选

俗语道:“无鸭不成宴”。尤其当年新鸭养到季,质壮嫩肥美。鸭富含B族维生素维生素E,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化

尝过了笋干老鸭煲的鲜美,品过了红烧鸭的香浓。今天给大家推荐一个醉香啤酒鸭。

类烧制时加入啤酒,不仅能让口感更细嫩,还能使味更香浓。而且做起来很简单

食 材 准 备

鸭子半只、葱、姜、蒜、青红二荆条

、干适量、干椒、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱一勺、啤酒一瓶、生抽

制 作 步 骤

切块冷下锅焯,起锅后冲洗干净沥干分备用。(建议厨房巾吸干分,不然在下一步炒色时会溅溅的很厉害),青红椒切马耳状备用。

锅内,放入少许或冰,开小火炒到融化起小泡泡变成焦色,这时候放入焯过的鸭迅速翻炒上色。

接着开中火下姜片、蒜片、干椒段、干椒小撮、八角3颗、桂皮1块、香叶2片炒香,之后放一勺豆瓣酱翻炒均匀。

这时候倒入一整瓶啤酒开大火盖上锅盖焖煮。

煮至锅内汁收浓,尝味道放适量,再加入青红椒翻炒至断生,最后放一勺生抽和淋少许炒匀即可起锅。

高鸭肥,这个季节鸭正当时!

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