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小米粥很营养，但很多人不会熬，第1步就错了，难喝还没营养！你家还在这样做？

时间：2018-10-15 20:20:53 来源：51养生网作者：小米点击：

小米相对于精白大米而言，营养更为丰富。我曾经发现，谷豆类的抗氧化物和维生素、膳食纤维多存在于表皮，营养价值多与其表面积的大小成正比，比如小黑豆比大黑豆营养价值高、小米比大米营养价值高。跟着51养生网小编了解一下吧。

常喝小米粥有哪些功效?

养胃

与小米相比，大米属于偏凉性，因此，胃暖的人适合喝大米粥用来养胃。可要注意的是，大米属于酸性，煮粥时要加一些苏打，这样不仅会能让米粒软化，有助消化，还可以很好地缓解胃痛。

而小米适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚的患者食用。小米属于热性食品，胃热患者不宜多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。

补肾

所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。

安心养神

《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。

帮助睡眠

小米中含有大量的具有安定神经和调节睡眠功能的色氨酸，如果在晚饭时可以喝上一碗小米粥，对改善我们的睡眠质量有很大的好处，因此失眠的朋友可以多多食用小米。

煮小米粥的技巧：小米粥很营养，但很多人不会熬，第1步就错了，难喝还没营养！

一、清洗与浸泡

首先清洗的时候建议不要淘洗超过三次，以免其中的水溶性维生素，比如b族维生素会大量流失。切忌使劲的搓，这样的搓洗米表层的营养也会流失。

其次一定要提前浸泡，时间不要超过30分钟。

二、开水还是冷水？

就是在煮粥的时候是用冷水还是用开水下锅适合呢？很多朋友都会有这个疑问，其实煮小米最好是用开水下锅，为什么呢？因为开水下锅不容易糊底，而冷水下锅容易将锅底烧糊。

三、加一些油哦

小米粥快要熬熟的时候往锅中加入两滴色拉油，那样熬出来的粥色泽漂亮，好看又美味很有食欲。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

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