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秋季家常菜，全家爱吃的8款美味做法，鲜香可口一顿下来少说胖3斤

时间：2018-10-15 20:11:38 来源：星级大厨MOMO作者：主料点击：

秋季家常菜，全家爱吃的8款美味做法，鲜香可口一顿下来少说胖3斤

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一、猪肝烩饭

主料：猪肝、青江菜、红萝卜、油、盐、太白粉、酱油、饭

做法：

1、将猪肝切片在热水中焯2~3秒钟放碗里，倒入酱油和太白粉将猪肝腌片刻。

2、锅中放油，将猪肝炒熟放碗里，将切片的红萝卜放入锅中拌炒，并加水和少许盐调味。

3、用太白粉水勾芡，后放入切段的青江菜煮熟。

4、最后加入猪肝片拌匀，淋在白饭上即可食用。

二 、里脊肉包饭团

主料：熟米饭、黄瓜丁、泡菜、火腿碎、 猪里脊、盐 、生抽 、香油 、淀粉、韩式辣酱、 照烧汁

做法：

1、熟米饭、黄瓜丁、泡菜、火腿碎、生抽、香油、韩式辣酱适量，放碗中。

2、将米饭和食材们拌匀，猪里脊切薄片撒上少许盐。米饭揉成球，用两片肉包住饭团，再裹上一层玉米淀粉。

3、 锅中放油开小火，把饭团放进去每一面煎熟，上面再刷上照烧汁，后再煎几十秒。

4、装盘后再撒点芝麻作为装饰。

三、酱香五花肉

主料：姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽

做法：

1、姜去皮切丝，葱切段，五花肉切小块。

2、将水烧开放入小块的五花肉，大火煮开10分钟，撇去浮沫捞出。

3、将煮熟的五花肉放在锅中，加桂皮和姜丝。

4、小碗中放砂糖，豆瓣酱、生抽、老抽、清水拌匀，倒入锅中。开火收汁加葱段，拌匀后即可。

四 、红枣花生焖猪蹄

主料：猪蹄、花生、红枣、西兰花、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖

做法：

1、猪蹄剁成小块，放入开水中焯4分钟后捞出，撇去浮沫捞出放碗中。姜去皮切成片。

2、把碗中的猪蹄放电饭锅里，加入花生、红枣、姜片、八角、香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌匀后，再加入适量的水焖40分钟即可。

3、将焖好后的猪蹄放在铁锅中，中火收浓汁后关火放盘中。

4、西兰花摘小朵，摆在盘子四周即可。

五、香菇鸡蛋豆腐

主料：鸡蛋、黄豆、香菇、肉末、葱、盐、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、鸡精、胡椒粉、糖

做法：

1、黄豆提前泡好，用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆取出230克，放凉。香菇、葱、姜、蒜都切末。

2、将大小差不多的5个鸡蛋在碗中打破搅拌匀，鸡蛋液的量也是230克左右。

3、豆浆和鸡蛋液混合，加一点点盐，装入方形容器中。覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右成豆腐状。

4、再把豆腐切成小块，平底锅放油，小火煎，两面呈金黄即可，摆在盘中。

5、另取一锅炒香菇肉末酱。先下肉末煸炒，再放入姜蒜末，剁椒，香菇末，放一勺生抽，少许白糖，少量盐和鸡精，花椒粉。再加少许清水，熬一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉。将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可。

六、美味金钱卷

主料：鸡蛋，油，盐，瘦肉，紫薯，葱花

做法：

1、猪肉和紫薯剁碎，加入盐和葱花，碗中搅拌均匀。另一碗中将鸡蛋打均匀。

2、油锅烧热后转400度的小火，加两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。

3、做好的蛋皮取出放在案板上，将肉末抹在上面，卷起装在碗里，放进微波炉，加热五分钟，取出摆盘。

4、锅里倒入少许油，放入辣椒粉和盐加一杯水，烧开。将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可。

七、干烧明虾球

主料：明虾、姜、葱、蒜、甜酒酿、豆瓣酱、蛋、玉米粉、味精、糖、白醋、酱油、太白粉、麻油、红油、蕃茄酱

做法：

1、明虾用刀片开背部取出虾线，使虾体成排状，放入蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交拌匀腌制备用。

2、将腌好的明虾入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

3、锅中留1大匙油，先炒豆瓣酱，待油色鲜红生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙。

4、将明虾微焖至熟，随即加入凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。

八、金瓜排骨盅

主料：小南瓜，肋排，糯米，姜、酱油、料酒、盐、味精

做法：

1、糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分。

2、肋排用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时。

3、南瓜挖去籽，把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀。

4、盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开，后转小火蒸一个半小时即可。

一碗面粉，一把泡菜，轻松做出美味韩式煎饼！清爽可口，开胃解膩

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