谁说吃藕会变丑?花式吃藕让你更养眼!

时间:2018-10-15 19:00:45 来源:贝太厨房作者:切成点击:

导读:[db:简介]
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有一个段子说“藕丑”,因为“chǒu丑”,但事实真相是,藕不会变丑反而会变美,藕含丰富的维他命C及矿物质,具有效,有益于心,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果

藕的法也是多种多样,无论是炒、炸、拌,还是煮、蒸、炖,它都能给你带来不一样的口感!现在藕正新鲜上市,贝小煮就交大家几种藕的做法保证你越越美!

—今日食单—

1.莲藕排骨

★ 排骨的香与莲藕的鲜完美融合,营养健康;藕炖的软糯,咬一口藕断丝连,口感鲜香。

用料:排骨500g 莲藕1节 甜玉米1个 胡萝卜1根 香葱1棵 老姜2片 绍兴酒1一小撮

步骤

1/排骨洗净放入锅中加入足量冷大火烧开,倒掉这锅,把排骨用温洗净,重新放入干净锅中,加入足量冷,盖盖后大火烧开,然后放入葱结和姜片,倒入酒,调成小火煮1小时。

2/甜玉米去皮洗净切成寸段,胡萝卜和莲藕去皮,分别切成滚刀块,排骨炖煮小时候放入三种食材,盖盖继续小火焖煮1小时,出锅前调入即可。2.南乳藕丁

★ 南乳汁的咸香浓郁中和了的甜,汁液裹在爽脆的藕丁上,颜色红润,着实诱人。

用料:莲藕1节 香葱1棵 南乳汁211

步骤

1/藕去皮切成1cm见方的丁,放入清中票洗掉一部分淀粉,捞出控干,香葱切成葱备用。

2/炒锅中注入,大火加至6成时放入一半的葱煸香,然后倒入藕丁翻炒3分钟。

3/调入南乳汁和,继续翻炒至藕丁熟透(约2分钟),盛入盘中,上桌前撒上剩余的葱即可。3.酸藕片

★ 脆脆爽爽,酸酸,是一道开胃上瘾的小,无不欢者的福音~

用料:藕1节 蒜1瓣 · 朝天椒1枚

泡野山1瓶 · 1

1

步骤

1/莲藕洗净去皮,把中段肥嫩的部分切成尽量薄(0.1cm)的片,放入纯净中浸泡清洗后捞出沥干,蒜切成蒜末备用,朝天椒切成小片

2/烧开一锅,放入藕片汆烫10秒钟,迅速捞出放入冰中。

3/把、蒜末、朝天椒和整瓶野山椒汁放入碗中搅拌直至完全融化,把藕片从冰中捞出控干,放入碗中,用调好的调味汁拌匀,放入冰箱腌渍3小时,上桌时装饰切半的野山椒即可。4.椒素藕夹

★ 酥脆又香嫩,蘸着椒相当入味,是让人上瘾的味道~

用料:

藕1节 老豆腐1块 香菇4朵 香葱2棵 五香粉1小撮 1匙 生抽淀粉各2芝麻、耗各一1枚 面粉2匙 泡打粉2g 适量

步骤

1/莲藕洗净去皮,切成片备用。香葱洗净切成葱,香菇洗净去蒂后切碎。

2/豆腐抓烂,加入香菇末和一半分量的葱,调入五香粉、生抽、、耗芝麻拌匀。

3/把取两片藕夹入适量豆腐馅,做成生坯,依次处理所有的藕片和馅料。

4/面粉、淀粉、和少许混合均匀,形成可以缓流淌的面糊,调入泡打粉搅匀备用。

5/小锅中注入足够的(至少能没过藕盒的量),中火烧至六七成时,把藕盒生坯裹上一层面糊放入锅中,炸至金酥脆捞出控。上桌前撒上葱搭配即可。

厨房物语 —

如何挑藕

1、看颜色:莲藕的外皮一般呈微色,发的最好不要挑选

2、闻气味:新鲜的莲藕带有泥土味,有异味酸味的大多使用过工业剂,不要购买

3、通气孔:切开莲藕观察内部的通气孔,孔大的莲藕汁多又好建议购买

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