110岁老太太长寿秘籍,竟然是这样做蔬菜

时间:2018-10-15 17:32:03 来源:泉州美食作者:蔬菜点击:

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现在这个时代的货几乎是以“”作为人生目标

在他们的世界里“”是不可或缺的东西

不管是家庭聚会还是公司聚餐

都是一句:“我们去大餐()吧”

似乎我们一起去是一件突兀的事情

有很多小伙伴说自己一直以来都是“食主义”

他们纷纷赞叹真是这世界上最好的东西

说到则皱皱眉

营养价值也没高啊

煮的程序差不多 那我为什么

其实不然,也可以营养又好

谁说做不了“素食主义”,关键要掌握技巧

1

尽量旺火

想必大家都知道里含有着丰富的维生素C

而在烹饪时最重要的一点当然是尽最大的可能去保留这其中的维生素C啦

维生素C偏偏像是沙漏里的沙子,经过时间的推移流逝的越多。

就拿西红柿来说,经炒三、四分钟,维生素保存率达94%

但是炒过七八分钟之后维生素就少到一半了。

所以,在烹饪的时候我们尽量用旺火炒的方式去抓住想要溜走的维生素C呀。

那么,要在短时间内使熟是不太容易的。

因此,我们想些办法应对。比如为使易熟,可在炒后加少许熟。

如要整片长叶下锅炒,可在根部划上刀痕。

2

尽量用

有很多人喜欢还有一个原因

那就是喜欢

需要在里煮才能够保留其中的维生素C

比如土豆放在中煮熟,维生素c损失约10%,放在冷中煮要损失40%。

但是千万别怕麻烦煮之前烧壶

不仅味道更好还能保留维生素C哦

3

盖上锅盖很重要

小伙伴说自己喜欢原因还在于可以补充人体需要的营养物质

中的维生素当然也是其中一种

而在烹饪方面我们注重的不仅是口感 还有最大可能地保留维生素C

因此,做要记得盖上锅盖哦,不然维生素C这个小机灵可是很容易溜走的

4

时尽量不要采用焯的方式

哎,这里我就要点批评时采用焯的方法的小伙伴啦

为了去掉涩味,喜欢放在里煮一下再捞出来,挤去汁,然后再炒。

殊不知这会使中大部分无机维生素损失掉。

如果必须要焯,焯好的分最好尽量利用。

如做饺的,焯好的可以适量放在馅里,这样,即保存营养,又使饺馅味美有

5

适当加点菱粉类淀粉

烹调时,可以适当加点菱粉类淀粉进去,这样煮出来的浓稠又美味

而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素是有保护作用的。

烧素如豆芽之类,适当加点,味道好营养也好。

毕竟维生素也有保护作用哦。

6

尽可能先洗后切,避免浸泡

很多人在烹饪之前都会想要把买回来的泡久一点

其实这样是不对滴

尽可能先洗后切,避免浸泡。

并且切块要大,切得越细小、烹调和保存时间越长,中的维生素和无机损失就越多。

7

尽量现炒现

尽可能做到现炒现避免时间保温和多次加

这一点大家都知道,小编就不细说啦

8

可治锅起火

周围的很多仙女宝宝不敢炒是因为见识过了锅起火

压根不用慌张,只需要撒一把食进锅,便能灭火啦。

学会了这些你还喜欢吗?

(本文图片源自网络

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