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【味道的背后】椰香小方

时间：2018-10-15 14:46:19 来源：TMS祎作者：南瓜点击：

南瓜、紫薯怎么做才好吃？这是个伤脑筋的问题。

十一假期最后一天的晚上，例行散步至周边的农贸市场，脑子一热，先买了再说吧。

一截南瓜、两个紫薯、两瓶椰子汁。

期初打算做成布丁的样子，就像下图

然而手头没有吉利冰片，周边超市也没有卖的，尴尬不尴尬？

但是

没有吉利冰片我有面粉啊，多加面粉似乎可行。

于是

分别把南瓜、紫薯蒸熟、蒸透。捣碎成泥。

然后分别兑入椰子汁充分搅拌后过滤。

过滤是为了让最终的成品口感更佳顺滑。剩余的紫薯残渣和南瓜残渣，其实用来做紫薯饼和南瓜饼是非常棒的，甚至直接吃掉也可以。只是没有时间再做了，加上又是晚上，就扔掉了。

下一步就是装入容器内上国蒸（因为没有烤箱，只能靠蒸汽的力量了）

为了做出分层效果，必须蒸熟一层后，再蒸另一层。（实践证明，电磁炉900瓦的火力下，要蒸10分钟）

博主分了6层，前后蒸了1个多小时（没烤箱的痛……）

蒸熟后，要自然放凉，然后让进冰箱冷藏2小时

之后方可整体取出

因为整体都由液体和少量面粉做成，所以很难成型。

幸亏当时在过滤后的也体内放了比较多的面粉，相对来说，还能用刀切成小块。

最后一步，就是裹上椰蓉，bingo！

果酒技术-家庭自酿果酒必须注意的问题

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