东北版酱牛肉

时间:2018-10-15 11:16:27 来源:吃货大胖作者:腱子点击:

导读:[db:简介]
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用料

牛腱子

大葱1根

姜1块

大料3颗

椒40颗

桂皮1块

香叶2片

丁香8颗

生抽150ml

老抽60ml

欣和豆瓣酱60g

做法

1)一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清中浸泡30分钟,倒掉不要。

2)锅中倒入清,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮倒掉不要。把牛放入冷中浸泡5分钟至块冷却。

3)然后捞出,放入锅中,倒入清煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料(大料,椒,桂皮,香叶,丁香装入一次无纺布料),加入豆瓣酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小后炖1个半小时。

4)捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的中,大火煮15分钟即可。

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