时间:2018-02-09 19:45:12 来源:骨伤的杨张张扬作者:冷水点击:
烹饪才会更顺利更美味哦。
煮饭用开水可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失。
这样可使包子均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。
煮面的过程中应随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清~
4、解冻用冷水
如发现水太少,应加开水。切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养和味道。
能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流熟后味道鲜美,有光泽。
中途加清水不仅可以避免糊锅,而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~
熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油颜色晶亮而无杂质。
炒、煮蔬菜时不要加冷水,否则会使菜变老变硬加开水炒出来的菜又脆又嫩。用沸水煮新笋不仅容易熟而且松脆可口,想要保持笋脆的口感,就用冰块冰镇一下。
蒸鸡蛋羹时用温开水搅,这样蒸出来的蛋羹,比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~
煎鸡蛋时,在蛋的周围洒几滴热水,可使蛋黄完整表面更光滑。这样煎出来的鸡蛋表面凝固了,但是里面还是溏心的。
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