蒸包子、煮饭用冷水还是热水?大多数人都错了

时间:2018-02-09 19:45:12 来源:骨伤的杨张张扬作者:冷水点击:

导读:蒸包子、煮饭用冷水还是热水?大多数人都错了2018-02-09 19:31 来源:骨伤的杨张张扬做饭加个水也有这么多学问?掌握了正确的用水方
扫描关注公众号

加个也有这么多学问?

掌握了正确的用方法

烹饪才会更顺利更美味哦。

1、煮

可以缩短蒸煮时间保护米中的维生素,减少营养损失。

时间越长,维生素B1损失的越~

2、蒸子用冷

子用冷,生子和一起加升温。

这样可使子均匀受,并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的子松软可口。

3、煮面加凉熟得

煮干面条时,不必等大开后下锅,之后就可以下锅了。

煮面的过程中应随时加凉面条均匀受,这样容易煮透且清~

湿面条则应待锅中大开时才下锅,煮时点两次凉即可~

4、解冻用冷

化冻要用冷、冻等用化冻会失去鲜味。

5、炖、骨、鸡用冷

清炖要用冷,这样才会没有腥味。

但必须一次放足,如果中途加,会减少原来的鲜味~

6、煮鸡时应用凉,并逐渐加温,煮沸后用文火

发现太少,应加。切不可中途加冷,以免温度突变影响营养和味道。

7、开后放蒸

或蒸时,待蒸锅的开了以后再上屉。

能使外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流熟后味道鲜美,有光泽。

8、煮用冷还是

时应先将烧开再放

煮牛能使保持大量营养成分,味道特别香。

应等开后下

用腌,应冷下料。

9、炒丝加更嫩

丝、块加少许翻炒,可以控制和弥补爆炒分损失。

中途加清不仅可以避免糊锅,而且还可以使质比不加的鲜嫩~

10、熬先加

时,先在锅内放入少量,再将切好的放入,这样熬出来的颜色晶亮而无杂质。

11、炒要加

时应将烧开再放,最好加入适量的淀粉。

炒、煮时不要加冷,否则会使变老变硬加炒出来的又脆又嫩。用沸煮新笋不仅容易熟而且松脆可口,想要保持笋脆的口感,就用冰块冰镇一下。

12、豆腐泡去腥

豆腐下锅前在里浸泡一刻钟,可清除豆腥味。

13、更香

羹时用温搅,这样蒸出来的羹,比用冷调的羹更加鲜嫩~

时,在的周围洒几滴,可使完整表面更光滑。这样煎出来的表面凝固了,但是里面还是溏心的。

时一个加一匙温搅匀,就不会炒“老”且炒出的量多松软可口。

时先将放在冷里浸湿,再放进里煮,壳便不会破裂并且容易剥皮。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告