「美味在郑州」这个中秋国庆长假，最火爆的美味居然是这里！-儿童城

「美味在郑州」这个中秋国庆长假，最火爆的美味居然是这里！

时间：2018-10-15 10:20:55 来源：美食叭叭叭作者：饺子点击：

导读：[db:简介]

中秋，是中国人举家团圆的日子，再连上国庆黄金周，整个中国都笼罩在节假日的喜庆气氛中。在这个双节同庆的美好时刻，凭借着精致美味的水饺质量和专注健康的餐饮理念的推广，随着饺子匠的的市场口碑的日益高涨和品牌声誉的逐渐扩大，饺子匠连锁各大门店，也是客流入织，饺子匠水饺各连锁店都出现了客流如织的火爆场面。这个长假，饺子匠水饺到底有多火，为什么这么火，小编带你去饺子匠店内一探究竟。

为迎接双节，更好更快的为入店顾客提供优质的餐饮服务，饺子匠水饺数十家门店中，上至高管，下至服务员，统统都是提前准备，凌晨四点多就开始忙活起来只为让顾客能在节假日期间吃上更好吃、更暖心的水饺。

饺子匠店内工作人员晨训

小编在饺子匠郑州华强店看到，中午11点多，门店内就坐满了顾客，甚至出现排队的现象，很多市民为了吃一盘饺子匠的现包现煮水饺，更是在店外等待近一个小时。

顾客在饺子匠店内等待区排队等候

吃上了美味可口、新鲜多汁的水饺，满足感早就把之前等待的焦急冲淡。所话说“好饭不怕晚”，作为饺子匠忠实粉丝的的王先生在中秋节当天特意带着异地来团聚的女朋友跑到饺子匠华强店，就为了吃上一口手工包的水饺，作为中秋的约会餐，虽然等了好久，但是当饺子上桌的那一刻，王先生觉得还是值得和满足的。“中秋是咱们的传统佳节，不论是月饼还是水饺，都寓意着团圆幸福，按照家里的习俗，团圆的时候，一定是要吃饺子的，但是自己常年在外总赶不上回家团聚，自己还别喜欢吃手工捏的饺子，刚好我女朋友来和我团聚，所以特地来到饺子匠找找家里的味道，也和女朋友吃一顿传统味道的团圆饭，饺子匠水饺口感新鲜，味道是速冻水饺不能比的，而且制作标准规范，也不是一般饭馆饭店里的水饺能比得了的。”。

要说中秋国庆火的可不止华强店这一家店，饺子匠数十家连锁店，各个都人气爆棚。要问为啥饺子匠水饺为啥这么火，小编带你看看饺子匠的水饺是怎么“炼成”的。

中秋国庆，饺子匠水饺某分店内的火爆景象

原材料：精挑细选标准化处理并集中配送

明档厨房，只是饺子匠水饺的众多标准之一。饺子匠水饺所用食材的处理环节也是严格执行标准程序，虾仁由手工3次挑选，挑个头、挑虾皮、挑虾线，确保饺馅所用的每一个虾仁都均匀饱满、优质鲜美。精选的细叶韭菜3洗3控，并根据营养和口感需求手工切成4-8mm精细颗粒，再经过三次脱水处理，既能保证食用时的鲜美口感、避免塞牙，又能牢牢锁住营养元素。

饺子匠明档厨房，能起初看到饺子制作全程

此外，饺子匠还设立了专业配送食材的中央厨房，形成集约化、标准化、科学化的操作模式。所有进入中央厨房的人必须经过穿工装戴口罩和发罩、风淋除尘、手部及靴鞋消毒等多道环节方可进入。每个加工环节都有明确严谨的工艺流程和加工标准，并细化到温度把控、掐表计时、先后顺序等环节，层层严格把关，确保馅料优质和品质安全。

饺子匠馅料在中央厨房各个调制环节一直到配送至店面的全过程中，馅料转运必须使用冷鲜中转车，保证中转过程中馅料全程不落地、不外露，科学严谨的操作程序，有效保证了馅料和其他食材的卫生安全。

小水饺,大学问：明确制作标准，程序规范严格

包饺子也是一门学问，饺子匠郑州国贸店店长介绍说：饺子匠包的饺子，首先，面料和馅料都有着极为严格的储存温度要求，确保所有食材保留原始口感和充足的营养；其次，每个面剂子的重量、每个面皮的形状、直径、薄厚都有着明确严格的标准，按照标准制作的面皮才能在煮制过程中受热均匀，保证馅料营养和口感；再次，就是饺子，饺子匠每颗水饺的重量、大小、都有明确的数字化标准要求，荤素水饺煮制的时间也有着具体时长和操作区别，几近偏执的精细化标准，才能做出精致、美味的饺子匠水饺。“我们都是现包现煮现卖，为了能让顾客们用最短的等待时间吃上饺子，饺子匠都严卡时间标准，但同时绝对不会因此而丢掉质量。”

“没想到包个饺子竟然需要这么严苛的标准程序！”，旁边趁着国庆假期和家人一道就餐的顾客刘女士感叹道。

严格按照标准制作

水饺也创新：一字形水饺没那么简单

小编发现，与传统的元宝形的饺子不同的是，饺子匠水饺的形状是一字长条形。据店内人员介绍，传统水饺大家更习惯囫囵吞咽，吃到嘴里很难辨别馅料。而饺子匠一字长条水饺则让你放缓吃水饺的节奏，同时让顾客看清馅料是否新鲜，而且绝大数人在吃水饺时都有蘸酱料的习惯，一字形水饺再咬食一口后，还能方便顾客夹住蘸食酱醋，最大程度的方便顾客。

顾客刘女士对此深有体会：“我第一次带宝宝来吃饺子匠的时候，也觉得这个饺子外形很奇怪，不过真的是很方便夹食，就连用筷子不怎么灵活的宝宝，都能自己夹着吃，不会滑落。今天听了他们的介绍，真是恍然大悟。”

“餐饮行业是一个良心行业，最重要的就是要保证卫生安全，让顾客吃的安心，吃的放心，我们创新性的采用这种‘一字形’包法，就是让顾客自己一口咬下去以后，能清楚看清里面的食材是否安全卫生。我们饺子匠的水饺可以拍着胸脯保证，食材保证优质安全，没有食品添加剂和农残药残，馅料保证卫生健康，大人小孩都能放心食用”，饺子匠店内工作人员介绍道。

一字形水饺生品

一字形水饺熟品入盘

据了解，饺子匠水饺自2016年创立以来，立足郑州，布局中原地区，并向着全国连锁的道路前进，现在已拥有20多家连锁门店。饺子匠在各个店面采用明档厨房设计，为保证食材新鲜明档厨房只有保鲜柜没有冷冻柜，无论是水饺的包制、煮制还是小菜的配制，消费者都可以清楚的看到整个加工环境和加工过程，看得到真材实料，看得到现包现煮，接受消费者的直接监督，让就餐成为一种视觉和味觉的双重享受，有效拉近消费者和饺子匠之间的距离，获得了消费者的广泛信任和青睐，这也是饺子匠越来越受到顾客欢迎并在这个中秋和国庆假期火热大卖的原因。