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红烧鸡：不加水不加盐，做对这一步腥味全无且香嫩无比

时间：2018-10-14 21:16:27 来源：农家美味哥作者：鸡肉点击：

导语：红烧鸡：不加水不加盐，做对这一步腥味全无且香嫩无比。

最近有许多网友问我，烧鸡为什么那么腥呢？我想说是因为你做法和步骤不对，如果做法错了，那么鸡肉不仅会有腥味，而且让人非常没有食欲。

最近几天我家孩子也是嚷着要吃美食，作为父亲的我，同时也是兼职家庭妇男，谁让我们厨师会做饭呢，一做饭就会把大多数家务都给包下来，包括给孩子做好吃的。正好趁这几天刚农忙结束，想起前几天网友问我怎么养烧鸡比较嫩和香，也可以把菜肴做好给孩子食用，正是一举两得啊，我真是太聪明了。

而且常食用鸡肉对孩子体质非常好，鸡肉本身含有丰富的矿物质如：钙、铁、磷等，对于提升免疫力增强抵抗力是大有好处，特别是鸡肉中脂肪、蛋白质可以促进孩子生长发育，促进血液循环等效果，可以说非常的不错，鸡肉中大多数营养都比普通肉食更容易让人体吸收，时候大多数人群食用。

今天就给大家制作不加水不加盐的美食，想知道的朋友请随我一同看下去吧。

红烧鸡

备料：青椒一个、红椒一个、生姜2克、葱适量、料酒、啤酒、醋、鸡精、味精、耗油15克、东古一品鲜20克、酱油适量。

步骤：

1、准备三黄鸡一只去毛掏出内脏，用清水把鸡里边洗干净剁成块，生姜切成片，红椒青椒切成滚刀备用。

2、锅中注入清水、料酒和剁好的鸡块一同放入沸水3分钟，去除浮沫倒出。

3、锅内刷洗干净放入色拉油、豆油适量，加入生姜、葱、八角用小火翻炒出香味，倒入鸡块慢火炒出油渍，放入酱油翻炒均匀。

4、最关键的一步放入少许料酒和一瓶啤酒，用小火慢慢煮1分钟开始调口，耗油和东古一品鲜按克放入，其他适量。

5、用小火慢慢煮10分钟，改大火收汁，收到汤汁都扒在鸡肉身上即可，这样鸡的营养融合进去了，本身口味也同时有了。

小提示：

1、鸡的体内一定要洗干净，特别是靠近骨头的凉快肺要给扒掉，这样烧出来才不会腥。

2、食材用三黄鸡容易煮烂，而且饭店用的都是这种鸡，口感也非常好。

3、沸水的目的同样是为了去除腥味，因为鸡的本身腥味比较重，所以要多方面去除味道，这样吃起来会美味非常。

4、放油的时候最好都是豆油，这样烧出来汤汁会更浓更香。

5、耗油和东古一品鲜本身带有盐分，所以在红烧的时候不需要放盐。

6、收汁的时候切记注意不可糊底，不然这道菜就不能食用了，因为烧糊的鸡含有大量致癌物质，所以切不可大意。

各位对于此次分享有什么意见或者建议，你们的支持是我做自媒体做大的动力。本人也一直致力于用最简单的步骤，做出最有营养的佳肴，谢谢点赞。

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