最最最家常的小炒菜,偏偏怎么吃都不会腻!

时间:2018-10-14 19:31:48 来源:知识百库作者:倒入点击:

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香茄子

原料:

茄子2条, 丝少许,姜, 蒜, 葱, 豆瓣酱, , .

做法

1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱,姜切末备用。把, , 芡粉放入碗中, 加备用. 注意: 碗中先放,再放.放到和一样平.

2、将后,放入茄子段炸软成金色时,捞起将沥干。

3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

青椒炒

做法

1、把青椒用清洗净,去切成细丝。将打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放(40克),烧,将汁倒入,炒好倒出。

3、往锅内倒入余,烧,放入葱炝锅,随着放入青椒丝,加精炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的、味精,翻炒均匀,用香烹一下,即可出锅。

地三鲜

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料:烹调、葱、蒜蓉、生粉、高适量

做法

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒掰成小块。

2、锅中到入多一些的,七成时,先将土豆块放入,炸成金色,略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入锅,炸至金色,加入青椒块即一起捞起。

4、以少量爆香葱及蒜茸,加高、生抽、、茄子、土豆和青椒块,略炒。

5、加入生粉大火收汁即可

干煸豆角

用料:扁豆400克,末150克 调料:干椒4个,老抽1大勺,榨末、椒、蒜粒、、味精各适量

做法

1、扁豆两去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧250克,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净

3、另取锅烧,用1大勺爆香末、干椒、椒、榨、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放和味精,炒匀即可。

粉蒸

用料:五一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,椒,椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,,豆瓣酱

做法

1、五切片。

2、把用料酒,葱,姜,八角腌上。

3、腌上以后,准备椒,椒,大米,紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的里。加入老抽,生抽,,鸡精,少许麻。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许,使粉湿润。

丝瓜

原料:丝瓜

调味料:,料酒,葱

做法

1、将2-3颗,加入小量食,料酒。搅拌均匀备用。

2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3、猛火将炒锅加,待温升高倒入炒熟盛碗备用。

4、猛火将炒锅加,待温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟同炒,后按个人口味加入,葱翻炒小会即可起锅食用

排骨

材料:猪小排1、料酒1勺、2勺、米3勺、4勺、3克、姜片适量

做法

1、猪小排冼净,晾干份备用。

2、锅内倒少量,烧之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金微焦。

4、放入比例中的调料顺序是:先放1勺料酒,接着2,3勺米最后4,炒匀。

5、再倒入能没过排骨的,调中小火焖20分钟。

6、调入,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

诀窍

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干份,用厨房擦干也行,这样在炒的时候不会四溅。

2、喜欢颜色深点的童,可以在焖好调入的时候,再放少量的老抽来增色。

可乐鸡翅

材料:鸡中翅,椒,干红椒,葱,姜,可口可乐一罐

做法

1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加少许、、姜丝腌20-40分钟。

2、 锅内放,烧至6成椒翻炒出味道。

3、 加进翅膀炸至两面金

4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

5、 煮档让可乐开起来就改保温档,放干椒、调味道。

6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。

7、 出锅时撒上葱配色,让好看一些。

诀窍

1、 椒不要在一开始就放,容易胡,不好

2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐

3、 不要放太多。

4、 没有可乐的话,也可以拿来代替

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