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昆明日卖2吨米线的人气小店，一碗下肚，你不解掉裤腰带算我输

时间：2017-10-25 17:12:57 来源：搜狐作者：米线点击：

在昆明，大家爱吃米线绝不亚于北方人爱吃面食。在昆明的大街小巷有不计其数的米线店。其中，真正树立了自己品牌，传播量如此广的还属莲花池这家平民美食，20年前她的创始人开始摆摊创业卖米线和烤猪脚，如今老一辈已经悠闲地享受着晚年生活，子女接手继续发扬光大。

他们家目前在昆明有3个店，分别在莲花池、西山区政府、新亚洲海鲜农贸市场。

无论是骑电动车，还是开奥迪、保时捷，都喜欢早上或者午餐来这里吃上一顿。

这是10分钟内打出的单子量

坐着吃的，站着吃的，带着家人来吃的；老人爱吃，孩子爱吃，上班族爱吃．．．总之，无论男女老少都对这家米线店“情有独钟”，基本无差评。

大部分人是左手一直烤猪蹄，右手扒着米线。

小哥也停下脚步吃上一大碗

听着他们“哧溜、哧溜”吃米线的声音，我的口水快要像银河一样流下三千尺了。

店主与店员有时也忍不住想甩上一碗。

来他们家，必吃猪脚米线和烤猪蹄。

说到他们家的猪脚，就不得不提它的食材。用优质猪大骨熬汤，这里所用的猪大骨在市场上有口皆碑，口感极好！

看看这汤色

肥厚软糯的猪皮和粉色的肉，性感地躺在雪白的米线上，一瓢浓醇的汤汁浇在上面，肉和皮子，再度获得重生。

严苛的流程化操作，从汤头到每一块肉，保证每一碗米线的稳定口味。

一碗猪脚米线里的内容绝对是“丰富”，白汤为底，米线上铺上熬得软烂的猪皮、猪肉（耙猪脚肉味道不错，丝丝式的），满满当当一大碗下肚，唇齿之间猪脚肉的香味久久不退。

他们家的猪脚肉熬制需要十多个小时，从每天下午2点开始，开始准备第二天的猪脚，给猪脚按摩以后，熬煮10小时后，香喷喷的猪脚肉就可以出锅了。

在此得重点介绍下他们家的辣椒，好吃吗？又香又爽又好吃。能放很多吗？能吃辣的可以多来点，不过，他们家的油辣椒号称昆明地区NO.1，如果吃辣一般的，来上一大勺，不用怀疑ta绝对妥妥地废了。

口水止不住的窜动

这么多辣椒的量，一顿米线下来，把我弄得大汗淋漓。

他们家除了米线好吃，烤猪脚也相当不错。

烧烤烤制过程中刷上调料和辣椒

猪蹄本身肉多油腻，经过卤、烤后，内部入味，油脂被烤出一部分，吃起来就不腻了。

1斤左右的带筋鲜猪蹄处理干净，先卤上12小时，再浸6小时。老卤汁子煮的同时也不断补充香料，晾干后，再烤至到猪蹄色泽油亮，呈现出诱人的酱红色，软烂到肉脱骨的地步，一提就要骨肉分离了，千万不要直接上手！太黏了！不同于外面烤得生硬的烤猪蹄，满满的胶原蛋白，内里软嫩到极致。

外皮焦脆嚼起来有劲，入口又很糯，肥而不腻。一碗米线，一只烤猪蹄，好吃又管饱。

如今全昆明都可以吃到他们家的猪脚米线

官渡区星耀店：昆明市新亚洲海鲜农贸市场门口（昆明钟英中学对面）

还有西边也可以吃到

西山区店：昆明市丽苑路（西山区政府旁）

总店：昆明市莲花池正街167号附8号

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