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秋天到，这道药膳我必做，滋补驱寒补气血，男女老少都爱吃，美味

时间：2018-10-14 17:20:58 来源：美食杰官方作者：猪脚点击：

秋天是真的到了，寒露都已经过去，天气非常寒冷。每次到了这个时候，有道药膳是我必做的。大部分人可能没听说过，这是一道广东的传统名菜，叫做“猪脚姜”。听名字就知道里面有猪脚和姜了，猪脚含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜，还能滋补身体。而姜则有驱寒祛湿的作用，在秋冬季节吃是最适合不过了。

不过只有这些可算不上药膳，我在里面还加上了当归、黄芪等药材，这些可都是补气血的好药材。这样做出的猪脚姜老少皆宜，还非常美味。没有试过朋友，快来学习制作吧~猪脚姜醋蛋

By Momo的时光

配料：

猪蹄 1只、鸡蛋 10个、老姜/肉姜/黄姜 700克、添丁甜醋 2瓶、猪皮 2大块、红片糖 1块、当归 三片、北芪 一把、党参 一把

烹饪步骤：

1.猪手焯水

2.姜洗净切片，约0.2cm的厚度

3.猪手洗去浮沫，沥干后与切好的猪皮放一边备用

4.鸡蛋事先煮熟后剥壳备用，取炒锅，不加油，把姜片炒干水

5.炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中

6.接着放入猪手、猪皮，放入鸡蛋

7.倒入甜醋，要浸泡到所有的材料

8.放入一小把党参、一小把北芪、三片当归

9.这些药材是母上大人从老家的药店里购买，有炮制过，跟平日在药房买的是不一样的，功效倍增，又不会太燥；

10.将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖

11.温火煮开后继续小火煲30分钟，关火浸泡过夜，第二天上午再煲开一次，舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出，就不会有过多的油脂了

12.按我的口感，第二天煮开后的猪手最好吃，姜跟鸡蛋是第三天；吃得差不多了，再添加食材下去煲就可以，如果姜醋汁少了，就加甜醋，而不是加水哦。

烹饪小贴士：

1、“猪脚姜”是一道粤菜，尤其适合女人食用，能够开胃提神，补血补钙。还有养颜美肤，温经补血、防御感冒的功效。

2、猪脚姜长期吃有益无害，对于气血两虚、体质偏寒者，更是绝佳食补品。吃后马上可以温暖提神，增加食欲。再吃几次，脸色也不再苍白。“猪脚姜”一年四季都可食用，尤其是秋冬和春季，在天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也非常适宜食用。

3、民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的说法，意思是经常用黄芪煎汤，有着良好的防病保健功效。黄芪以补虚为主，可用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。

你吃过猪脚姜吗？

秋天多发病，把它煮熟，主治感冒咳嗽！效果显著！

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