时间:2018-10-14 17:20:59 来源:辽宁经济广播作者:蛋黄点击:
主 播 秀
Hi,大家好,我是《财经早班车》的主播晋瑨——辣个有着一张敏感挑剔的嘴、一个热爱美食的胃以及一双勇于实践的手的A型血的白羊女。“主播秀——晋瑨的周末美食”第二季,回归传统美食,探寻美食魅力~
蛋黄酥,外甜内咸,酥软可口,是常见的汉族特色小吃,算是苏式月饼的其中一种。同是油皮和油酥的包裹,口感层层叠叠,薄如蝉翼。里面是香甜绵软的白莲蓉和起沙透心的咸蛋黄,口感十分香酥,做法也非常的简单。
材料:
油皮:中筋面粉150克、猪油55克、 细砂糖30克、 水55克
做法:
1、将油皮材料混合均匀,揉成可以拉出筋膜的光滑面团,松弛10分钟;
2、将油酥材料混合均匀;
3、将咸蛋黄喷少量高度白酒,进180度烤箱烘烤5分钟,烤到蛋黄出油,放凉待用;
6、将包好的面团压扁,擀成长椭圆型,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,再擀成椭圆型,卷起,松弛15分钟;
7、松弛好的面皮,封口朝上,大拇指按压面卷中间,两头合并压扁捏成圆球再擀开,包入做好的內馅,慢慢向上推挤收口;
8、收口朝下的蛋黄酥放在烤盘上,刷上蛋黄液,再撒上少量黑芝麻;
9、烤箱预热,180度,烤30分钟即可。
结束语:
阳光慢慢的踱入屋内,捧一本书,夕阳如碎金般落在书页上。喝上一杯热饮、吃上一份点心,一切都是那么优雅、得体。早餐时,一颗蛋黄酥配一杯牛奶,元气满满;下午茶时,一颗蛋黄酥配一杯热花茶,甜蜜享受;休息、办公、娱乐聚会时,累了饿了馋了,享用一个,美滋滋~
— END—
编辑|张蓉 于洋 王春颖
监制:王韩 终审:蔚涛
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