炒菜什么时候放酱油?很多人烹饪时犯了5个错误,难怪炒菜不好吃

时间:2018-10-14 15:11:39 来源:美食圈作者:炒菜点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

说到炒每个人都有自己的心得,甚至每个人都有自己的秘方,有人会制作独特的酱料,有人会腌制自家喜的咸,很多人外出工作也都会怀念“妈妈做的晚餐”。

可大家怀念的“妈妈做的晚餐”,未必是健康晚餐,不管是炒用料,还是食物搭配选择上都有不少错误

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:很多人烹饪时犯了5个错误,难怪炒不好

1、炒注意这件事:炒先放还是后放

有两个目的,调色和调味,通常每十毫升的约有六百多毫克,相当于食用1.5g,所以属于一种高调味品。

可以分两次放,第一次,能够使得的味道融入食材,增加肴的咸度。出锅时再加入一点点,可以使食物颜色鲜亮些,也能够使发酵食品营养素得以保留。

2、炒注意这件事:用大蒜炝锅,会不会产生致癌物?

有人说炒用大蒜炝锅,会产生致癌物质丙烯酰胺,其实丙烯酰胺并不属于明确会对人体产生毒致癌物,而且一般食物中只要含有质等成分,在120摄氏度以上高温下,就会产生丙烯酰胺。

况且三两颗大蒜在炒作过程中产生的微量丙烯酰胺,也根本达不到对身体产生负面作用的程度。

3、炒注意这件事:尿病人土豆不要

土豆丝、蒸土豆是我们常食物,可炸土豆就不怎么健康了。经过高温炸过的土豆就变成了所谓的高指数食物了,而且很可能会产生一些苯并芘等有害的物质。

脂肪的含量也很高,这样土豆中的淀粉就比较容易尿病患者消化,上升的速度也会变

4、炒注意这件事:炒先放还是后放

炒青食物时,适合在刚下锅时就适当加一些,不仅不仅味道好而且营养价值保全得好,可以软化纤维帮助肠胃消化吸收

5、炒注意这件事: 不要等冒烟了才下锅

锅开始冒烟时,其实温已经超过200度,这种高温情况下把放入锅里不仅会降低食物营养价值,还会产生致癌物,增加患癌的风险。一般控制在150度左右就可以下锅炒了。

各位朋友,炒时你有注意上述5个问题吗?你觉得这些事情真的会影响健康吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告