蔬菜里的颜值担当——甜椒

时间:2018-10-14 14:26:11 来源:营养界作者:甜椒点击:

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甜椒,俗名有柿子椒、灯笼椒、椒等。从“家谱”来看,甜椒是茄科椒属椒的一个变种。也就是说,甜椒和其他椒属于一家人,同宗同属。但这家伙不仅不,口感反而还有点甜。

美国科学家韦伯•史高维尔在 1912 年创造了评判度的单位,即史高维尔度指数。方法是将椒磨碎后,用稀释,直到品尝者察觉不到味。用来稀释味的倍数就代表椒的度。

世界上度最高的龙息椒,度高达248万个史高维尔,朝天椒的度为10万个史高维尔,一般咱们的麻火锅度为1000个史高维尔。那甜椒的度是多少?零!

作为椒属的一员,甜椒过分在意外表。椒主要以绿色和红色为主。相对椒来讲,甜椒为了保证表皮更有弹,所以长得个较大,含量也更大,看上去更加挺拔饱满。而且,甜椒的颜色特别丰富——红色、色、橘红色等等,令人有赏心悦目之感,堪称里的颜值担当,所以常用来做配,增加食物的品相。

植物学家研究发现,越椒,抵御真菌的能力越强,而作为度指数为零的甜椒来讲,对真菌的防御指数也很低。但是作为来讲,它的营养价值却是不容小觑的,还很有料。

维生素C含量很高

甜椒的维生素C含量为每百克可食部分72毫克,是橙子的2倍多。维生素C有利于胶原的合成,能够清除体内自由基,具有抗氧化、抗衰老功效

胡萝卜素含量较高

甜椒的胡萝卜素含量虽说比不上胡萝卜,但是在中也是数一数二的了。胡萝卜素可以增强人体免疫力,尤其是对保护视力预防夜盲症等有非常好的效果

富含矿物质

甜椒中含有、铜、、钾等矿物质,含量虽然不是很高,但是因为各有益成分所含比例较好,有利于发挥矿物质之间的协同作用,便于人体的吸收和利用。

富含膳食纤维

甜椒中富含膳食纤维,尤其是可溶膳食纤维,有利于促进肠胃蠕动,缓解便秘,同时也有利于控制和胆固醇。

总之,甜椒作为“椒”有点不务正业,但是作为食用却是非常靠谱的。您可以经常适量食用

【来源:食品健康

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