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竹荪虫草花老母鸡汤，温暖初秋微寒

时间：2018-10-14 14:26:13 来源：有光的日子里作者：竹荪点击：

天气渐渐转凉，这时候在家里煲一锅竹荪虫草花老母鸡汤，一口喝下去全身都暖了。午餐剩下的汤，可以晚餐加热后，加入煮好的面或馄饨，又是温和舒适的一餐。

食材及配料： 老母鸡、虫草花、竹荪、老姜、盐

制作步骤：

1将鸡块加入冷水煮沸，焯水捞出洗净放入炖锅。加入姜片、虫草花、盐、水，开始煲汤

2汤煲得差不多了，尝下咸淡，再用盐调味。加入洗净切块的竹荪和枸杞

3再煮5分钟起锅，汤汁会更浓郁

竹荪虫草花老母鸡汤，虫草花的色泽鲜艳，让汤色也有点秋意。步骤简单，很适合在家煲给自己和家人吃。

晚餐时可以加入喜欢的面或馄饨，我是做了四川常见的鸡汤铺盖面，有点鲜香哦。

小贴士：

1选用老母鸡块炖汤更有味道，也可以选用乌鸡等，具体看自己方便。

2肉先焯水去腥，加水的时候，需要一次添够，中途不要再加，会导致味道发生变化。

3煲汤时我使用的是电压力锅，45分钟能压得软烂，如果用砂锅，则需烧开后小火1.5小时左右。

4竹荪不耐煮，所以最后起锅前才加入，如果一开始就加进去很容易捞不到。

5盐度的控制，如果刚开始掌握不好，可以先少加，出锅前一边尝一边加盐即可。

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