时间:2018-10-14 08:15:35 来源:小二来份大笼包作者:蛋卷点击:
其实我不爱吃甜食,但对牛轧糖我一直是很喜欢的。甜度温和,间于脆和黏之间的口感也是欲罢不能。但是今天我要做的这道零食,比牛轧糖更好吃——那就是牛轧糖蛋卷。
蛋卷的酥脆和牛轧糖的甜软,组合在一起就像变戏法一样,下图你们感受一下。
天生会拉丝的蛋卷,薄薄的蛋卷里,夹着牛轧糖,咬一口,外层酥脆得掉渣,里面奶白香浓有嚼劲,这个口感的组合,简直绝了。
把这口甜送给你和家人!
1、150g棉花糖和50g无盐黄油放入锅中,小火加热搅拌至融化。
2、加100g全脂奶粉混匀。
3、关火盛出,将牛轧糖放在油纸上,裹住后用擀面杖擀成长方形或方形。
1、150g无盐黄油室温软化,加80g细砂糖充分打至蓬松状态。
2、4个鸡蛋分4次加入(黄油与蛋液之间充分融合后,再加入下一个鸡蛋),直至全部混匀。
3、加入过筛的100g低筋面粉拌匀后,再加入4g熟黑芝麻,同样拌匀。
4、取一平底锅,小火加热至120度,倒入一勺蛋卷糊,另取一个底部平整的容器,往底部涂层黄油,按压蛋卷糊,呈薄饼状,待蛋卷皮变金黄色时,移开容器并翻面,烙至两面金黄即可。
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