时间:2018-10-14 08:15:36 来源:羊人说新鲜事作者:倒入点击:
婆婆教我的几道下饭菜,饭店都吃不到,鲜香诱人,百吃不贵,过瘾
青椒土豆鸡丁
食材:鸡胸肉1块、大土豆1个、青椒1个、豆瓣酱两勺、料酒、大葱、白糖、盐、胡椒粉、淀粉;
做法:
土豆切小丁;
放入青椒翻炒出锅备用;
加入之前调好的酱汁;
撒胡椒粉,出锅;
爆炒板筋
食材:猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量
做法:
1.猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;
4.将猪板筋倒入锅中;
5.将猪板筋翻炒至双面变色,淋入酱汁;
6.将猪板筋与酱汁翻炒均匀,待猪板筋熟透,撒上蒜苗再翻炒均匀即可。
香辣干锅鸡
鸡准备好。要求最多2斤左右鸡,别太大。我这是半只,剁小块,小点好入味。备:姜,蒜,小葱;
干辣椒剪小段凉水泡20分钟;泡过在煎时不容易焦;缺点:更辣一些;土豆:切片自来水泡去粉,可选用自己喜欢的配菜,如:窝笋,豆芽等… 准备:碗一个;
放入:蚝油一勺,白糖少许(提鲜),鲜酱油(生抽也可以),盐适量,花椒适量,料酒3大勺,再来4勺青水加入备。鸡块腌制:加入少许盐,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉少许,记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟,一切准备就绪:开炒!
锅中油热下鸡块煎~或油炸至两面带黄,装盘备…土豆将就就油剪两面黄,如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底…如其他菜直接洗干净放入打底,这个锅叫干锅炉
两样煎好后锅中留油,放姜~蒜爆香……放入泡好的辣椒翻炒,泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦…然后接着放入鸡块翻均…倒入先准备的汁,搅拌均匀。然后中小火焖两三分钟,如汤汁不多加入青水继续焖,入味很重要。
自己可以加以调味,如怕太辣可加入一些味精…然后加入准备好的小葱,白芝麻可以来一些起锅,如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行,不然就用沙锅,自己看着办。
做法:
1、南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉
2、锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄,将豆腐块捞出控油
3、锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即
香菇炒虾仁
新鲜虾仁200g洗净,挑出虾线,放入料酒,盐,姜丝腌制6分钟。
加入虾仁,倒入生抽,翻炒2分钟。
倒入香菇,加少许水,加入少许蚝油,盖上锅盖,焖炒3分钟,待汤汁收完。
关火出锅。
食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法:
2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用
4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出
5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味
7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可
用料:花生芽 500克、猪油(花生油) 2大勺、蚝油 1大勺、生抽 1大勺、葱适量;
1.买回来的花生芽。
3.热锅下2勺猪油,倒入花生芽翻炒片刻,加入蚝油,生抽,进来炒匀,改中火继续炒2-3分钟,让花生芽吸收调味料,出锅前加入葱段。
做法:
2. 猪肉洗净,切成小块。
3. 葱、姜洗净,切好
4. 把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
5. 把豆腐切成每组两片,不要断开。
6. 肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
8. 土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。
9. 先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10. 锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾
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