潮汕牛肉火锅,就算没有沙茶酱的点缀,食材本身的味道已是极致

时间:2018-10-14 03:55:31 来源:喵酱杂谈作者:牛肉点击:

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只要去过潮汕火锅,就会上这口清而不淡、嫩而不生、而不腻的美味

过牛火锅,才知道食物的本味能够如此完美。现在食物添加剂太多,这些浓食物酱料掩盖了食材本身最天然美味,让我们的迷失在各种调料堆叠的刺激之中。

在潮汕站附近,就有一家做牛火锅非常出名的地方,在没空调没风扇的环境下,依旧超多人去

一开始出场的牛火锅锅底也是很有讲究的,先放上几粒牛丸,一把萝卜片和苦瓜片,倒入牛骨清

底非常清,泛着淡淡的色,没有一滴份。

底煮开后就可以放入牛了,我选择是多个部门都有的牛,这一碟牛,就差不多一了。

火一开就可以放入牛,切忌一下子放入过多牛,牛一多,在锅中煮的时间一长,就会变老,呈现略酸的味道。

火候适中的文火,就能保持牛由生转熟过程中的分。

在由生转熟的一瞬间就要迅速捞起品尝,入口即溶,香四溢而毫无荤腥腻之感,令人口齿间都流连着牛的香气。

第一口食物的原味,第二口牛则可以蘸上最佳cp沙酱,沙酱没有过重的咸味夺走牛的鲜香,而是有种独特的酱香味,与牛香融为一体,相辅相成,让人得停不下嘴。

而牛丸更是潮汕著名的美食,煮熟后的牛丸,凑近细细看可以看到类的纤维。稍微放凉一些,放入嘴中一咬,爽口弹无比,明明不是心牛丸,却有滚烫的汁从牛内部溅出,让人感到惊喜

丸的内部是有细小的孔洞结构,证明是真正是牛捶打而成。

现在市面上许多火锅丸,都是用面粉混合肥还有各种添加剂而成,不仅没有半分营养,过多的添加剂身体也不好。

真正的牛丸,口感爽口,营养丰富,几颗就感觉到有明显的饱腹感,这是因为牛的高

火锅得七分饱,然后往吸收了众多食材味道的锅底,放入一把粿条,等粿条一就可以捞起来品尝。

粿条其实也就是普通的河粉,不过在潮汕,就叫做粿条。

粿条本身是熟的,往里一汆烫,吸收底的味道,起来顺溜爽滑。最后撒一把芹,装一碗,细细把喝个清光,才算是把这牛火锅绝了!

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