学几道精致的家常菜, 今晚在家秀厨艺!

时间:2018-10-14 03:50:23 来源:美食的眷恋作者:蛏子点击:

导读:[db:简介]
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丸子

用料

胡萝卜半根;山150克;猪糜300克;清25克;姜末10克;料酒1勺;1大勺;1小勺

做法

将山去皮切成小块。

上锅蒸熟,捣成泥待用。

将猪糜、山泥一起放入容器。

加入清、姜末、料酒、混合搅拌。

倒入顺一个方向,尽可能多的搅拌,将馅上劲。

胡萝卜洗净去皮切成薄片,馅搓成乒乓球大小丸子

将做好的丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量烧开,放入丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

红烧炖豆角

用料

豆角半;五;土豆2个;葱1根;姜4片;八角2个;桂皮1片;老抽;;冰;料酒;

做法

土豆去皮切滚刀块,用少量将土豆煎至微,捞出备用。

豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的将豆角煎至微微发皱,捞出备用。

切块,用加了料酒的凉浸泡20分钟。沥干分,放入锅中小火煎出

将煎出的倒出,锅中只留五。放入葱段和姜片炒香。

加两匙老抽,将炒到上色。

倒入大半锅,加八角、桂皮、一匙料酒、适量,大火煮开,转小火加盖炖。

炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味调味

大约需要炖半小时,炖到、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收

收到这种程度即可。

炒蛏子

用料

蛏子;洋葱;青椒;葱;生姜;干椒;海鲜酱;豆豉酱;胡椒;鸡精

做法

蛏子用淡浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干椒切条,蒜切碎。

蛏子放入中焯至开口后,捞起备用。

锅中,放豆豉酱、海鲜酱炒出红,再放入葱、姜、蒜、干椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。

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