时间:2018-10-14 03:50:23 来源:美食的眷恋作者:蛏子点击:
用料
胡萝卜半根;山药150克;猪肉糜300克;蛋清25克;姜末10克;料酒1勺;酱油1大勺;盐1小勺
将山药去皮切成小块。
上锅蒸熟,捣成泥待用。
将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
红烧肉炖豆角
用料
豆角半斤;五花肉半斤;土豆2个;葱1根;姜4片;八角2个;桂皮1片;老抽;酱油;冰糖;料酒;盐;开水
豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。
收到这种程度即可。
辣炒蛏子
用料
蛏子;洋葱;青椒;葱;生姜;干辣椒;海鲜酱;豆豉酱;白糖;胡椒;鸡精
蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。
锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。
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