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这家店在肥西小有名气，我们跑到村里才把它找出来！

时间：2018-10-13 23:26:33 来源：安徽综艺美食来了作者：肥西县点击：

“老饭店里的早点——狮子头，焦得嘣脆，油炸酥心，香飘满街，嚼一口，真是三月不知肉滋味；海带肉丝汤，更是一绝，鲜得让人如醉如痴，出门分不清东南西北方；卤菜也是顶尖的水准，猪耳朵、猪蹄爪、猪大肠，油而不腻，熟烂如泥，师傅用刀切之，如切细嫩的豆腐，神奇异香诱人口涎直滴……”

这是安徽肥西县作家姚文学先生笔下，让他魂牵梦绕的家乡美食。

今天我们也特地赶去作家的家乡——肥西县，去找一家名叫“老头饭店”的餐馆，看看是不是如作家所说的那样，具有历史气息，食物是不是那么让人垂涎呢？

到了目的地之后才发现，这“七十埠老头饭店”是在肥西县花岗镇的七十埠村里，没有行人如梭的热闹，反而是处在乡村里特有的宁静与朴实。

都说：酒香不怕巷子深。小编认为这“老头饭店”便是最能诠释这句话的其中一例了吧。

一排整齐的两层小楼，门前不远处便是合安高速公路。鲜红的板上钉着“七十埠老头饭店”几个大字，简单的招牌，饭店门面看起来也不是很大。屋里也没有华丽的装修，只简单的摆着几张桌子，有几个食客在大口地啃着猪蹄，里面还有几间包厢。

小编听说这家饭店的历史可以追溯到1977年，小编掰着手指头数了一下……嗯，确实很久远了。那时五个人寻摸着凭自身的手艺来养活自己，便联合开起这家店，五位老人也被人们戏称为“五朵金花”。师傅们手艺精湛，做菜的味道正宗地道，价格也公道实惠，吸引了很多人来品尝美味。

食

只是时过境迁，物是人非，当年一起忙活的五人渐渐老去。有两人已经离世，另外两人退休在家，当时年龄最小的李大爷现在也七十多岁了，老头饭店现今也只有他一人在忙前忙后。

李大爷虽已年迈，却仍不想退居“二线”。“交给别人做，自己不放心”，大爷这句话的背后是他对卤味一如既往的执着，正如店里卤菜的味道，与四十年前一样。

大爷跟我们说卤味要现做现卖，每天早晨五点钟卤上，十二点就能吃上热乎的了，这样吃起来才会鲜香美味。

卤味是用传统的土锅灶卤出来的，要控制好火候、时长，这些都是要靠长期积累的经验来把握的。

店里卤料和市面上常见的不一样，只放桂皮、生姜和花椒，大爷说这样吃起来才会有肉的醇香，不掺杂过多的调料味。放多少卤料，卤多少菜，也是有着精确的“度”的。

店里的卤味品种很多，有猪蹄、猪耳朵、猪肝、鸭翅、猪肠、鸭爪等。

口感

来一份卤味拼盘，肉皮表面油润发亮，吃在嘴里，卤香味醇厚，肉烂却不散，鲜香美味。

到了一家有着四十多年历史的老店，可别光顾着品尝纯正的卤味了，当然还要探寻一下有历史意义的物件了。

店里的人告诉小编这是他们店的账单。你们看懂了吗？反正我是没看明白。

有着不同面值的“钱”。

老式盘秤

看到那不常见的记账法和那一把被他们称作是“钱”的东西，是不是格外的好奇。想来一探究竟吗，想来这家四十年老店品尝美味吗，赶紧约上亲朋好友，占上一桌，点份大盘的卤味，加一份米饭，痛快地吃起来吧！

地址：合肥市肥西县花岗镇七十埠村七十埠老头饭店

电话：13053065930

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