大厨进家|热拌鲫鱼 豆豉橄榄菜蒸排骨 藕夹

时间:2018-10-13 23:26:32 来源:安徽综艺美食来了作者:料酒点击:

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RECIPE

美食来了货学院必修课

视频

主料:

辅料:

杭椒

小米

生姜

蒜子

调料

生抽

1.杭椒、小米用刀面拍打后切圈状,葱、蒜子切碎,姜用刀面拍打后切碎,调料搅拌均匀。

2.将生抽加入调料中,加少许、香,搅拌均匀后放置10分钟。

3.鲫两面打刀,冷下锅加入葱段、姜、香、料酒、,小火煮8~10分钟后即可捞出。

4.把料汁淋在上,撒上香即可。

视频

主料:

排骨

红薯

辅料:

小米

生粉

橄榄

生姜

蒜子

调料

胡椒

生抽

豆豉

料酒

1.排骨加入胡椒、蚝、生抽、豆豉、料酒、生粉,用抓匀放置20分钟。

2.红薯切厚片,再对半切开,均匀的铺满盘底。

3.葱绿、小米切碎,姜、蒜子切片。

4.将蒜子放在排骨里拌匀铺在红薯上,橄榄小米、姜、葱段铺在排骨上,上锅蒸15分钟。

5.撒上葱出锅即可。

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主料:

莲藕

辅料:

生姜

小葱

淀粉

调料

老抽

胡椒

料酒

1、生姜切末、小葱切葱放入末中,加、料酒、老抽、胡椒粉、、淀粉搅拌均匀

2、莲藕去皮,改刀成连刀片备用

3、藕片改刀成连刀片后加入适量

4、调制面糊:打入面粉中,放入胡椒粉,少量多次加搅拌均匀

5、将温烧至六七成,藕夹裹上面粉下锅炸制10秒左右,定型捞出

6、再次经过高温复炸,当外壳金酥脆时即可出锅

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