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蒸包子时，万万不可直接上锅蒸！多加这关键一步，包子松软更美味

时间：2018-10-13 21:26:27 来源：生活壹小招作者：包子点击：

在日常生活中，很多人喜欢在闲暇的时候包一些包子来吃，但是包完包子之后都会选择直接上锅蒸，其实这是错误的做法，赶快跟着小编一起来看看吧

第一：包子包好后切记不要直接上锅蒸，先将定型的包子放在案板上醒至少半个小时，然后在包子上盖上蒸笼布防止干燥，这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷，很多人都忽略了这关键的一步，所以蒸出来的包子才会软趴趴的没有嚼头

第二：包子如何不粘笼屉，想要包子不粘笼屉可以垫上玉米棒子剥下来的叶子，这样既不粘笼屉，熟了之后也可以轻松的从包子底部包离，关键是味道特别好

第三：蒸包子是用冷水还是用热水，如果是自己发面从生包子生馒头开始整的话就要用冷水蒸，一方面是为了过程中适宜的温度使面中的酵母加速发酵，另一方面是为了使内外温度均匀，避免由于外部温度高，内部温度低而产生的夹生开花的现象

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