时间:2018-10-13 21:26:29 来源:花卉达人作者:莴苣点击:
莴苣大家都很了解吧,但是你知道吗,所谓的莴苣、生菜、油麦菜等,其实都是一家子,都是属于菊科莴苣种。
莴苣按照功能分,可以分为三大类:叶用、茎用和油用。
叶用莴苣就是各种生菜、油麦菜,伊的品种最多,比如皱叶、长头、冰山脆头、黄油头、尖叶(油麦菜)等。
茎用莴苣就是莴笋,这个变种产自中国。它有一个肥厚可食的主茎,其实它的嫩叶亦可食用且营养不输茎干,所以大家最好茎叶同食、不要浪费了那一把好菜叶。
莴苣一旦越过可食用的阶段,也就是成功避开人类的口腹之欲,那它就可以开花了,它会长出1米高的花茎,然后在顶部开出许多“小黄花”,说是“小黄花”,其实那是菊科植物所特有的“头状花序”,每一朵“小黄花”由许多舌状小花所组成,这些舌状小花聚合在一起呈头状,犹如一个迷你的向日葵盘子,所以整个“小黄花”实为一个“头状花序”。这些“小黄花”在植株的外围上部包成一个大圆锥形,复合成一个更大的“圆锥花序”。
这个开花的阶段,叶用和茎用莴苣除了个别株要留种之外一般是用不着的,但若是油用莴苣的话,那这就是必经之路了,毕竟开了花才能受精结子,然后才能利用种子榨油。
莴苣这菜大家实在是太熟悉了,实在没有多少可聊的。所以下面,我们就来谈谈有关莴苣的文化。
杜甫有一首《种莴苣》,是种菜文中少有的佳作。他在自序中说:“既雨已秋,堂下理小畦,隔种一两席许莴苣,向二旬(20多天)矣,而苣不甲拆(发芽),独野苋青青。伤时君子,或晚得微禄,坎坷不进,因作此诗。”
这首诗太长了,用词又比较晦涩难懂,所以我就不全文摘录了,只是摘取一小段:
“堂下可以畦,呼童对经始(经营初始)。
苣兮蔬之常,随事艺(种植)其子。
破块(开拓)数席间,荷锄功易止(很容易没有收获)。
两旬不甲拆,空惜埋泥滓。
野苋迷汝来(迷惑汝从何而来),宗生(丛生)实(充实)于此。
因知邪干(侵害)正,掩抑至没齿(终身)”
这一段就是说:杜老师有心栽莴苣而莴苣一颗不发,并无种野苋而野苋充盈菜园,联想到当今的世道和自己惨淡的人生,深觉小丑当道而君子蒙尘,于是心有戚戚、感慨良多。
“登于白玉盘,藉以如霞绮。苋也无所施,胡颜(何颜)入筐篚(fei)。”~最终可以登上大雅之堂、可以名留青史的,还是如好菜莴苣一样的美好君子啊!杜老师没有说错,诗圣即是如此。
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