时间:2018-10-13 20:09:37 来源:唯有你的爱作者:海螺点击:
火焰椒麻海螺片
这道菜花椒用热油激发香味后,浇在脆爽鲜香的海螺片上,成菜麻味突出,清香味足。
制作:
1.大海螺1个取肉,片片洗净,入80℃的水中,加盐、花雕酒各5克,焯水30秒,捞出冰镇。
3.鲜花椒10克放入码斗内,用烧至八成热的色拉油5克浇上激发香味,倒入螺片中拌匀,装入海螺壳(焯水处理)中装盘,用小乳瓜片30克垫底。
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