时间:2018-10-13 19:55:56 来源:晋哥闲娱小站作者:翻炒点击:
炒面鱼,相信很多朋友都是比较陌生的,表示没有尝试过,好像也是第一次听说。就炒面鱼来说,我们上述提及是一道创意菜,那自然就意味着其实它所需要的食材是很普通的,不过经过创意性的设计,做出了一份好看又好吃,而且有新意的菜品。
这里说说到的面鱼,其实就是用玉米面做成的面鱼,当然要可以在玉米面中掺杂一些其他的杂粮面,做成更营养的小面鱼。而我们这里所说的面鱼,其实就是用面简单的揉搓而成的。是不是感觉超级有创意,所以不妨一起来学习一下这道菜,相信不管是孩子还是大人都会超级喜欢的,关键是玉米面的面鱼配上各式的菜品,可以说这一道菜里有面有菜,能够当做饭还能够称作菜,真的是创意满分。
就炒面鱼来说,需要用到的食材是玉米面,与面粉。而就菜品准备上来说,需要提前准备好白玉菇,青椒,洋葱与胡萝卜。除此之外,就要准备好各种辅料了,耗油,食盐,胡椒粉以及葱。这些都准备好之后,就要开始进行步骤加工了。
第一步,自然是要先进行小面鱼的制作,在盆中放入玉米面与面粉,然后再加入水之后,进行均匀的搅拌成絮状。需要注意的是,在对玉米面的加工上,建议放入热水,这样进行搅拌效果会比较好。
第二步,将加入热水之后的玉米面与面粉做成一个黄色的面团,放在一边进行简单的醒发一下。等到面团醒发好之后进行揉搓,揉搓之后的面团要将其擀成一个比较薄的面皮。
第三步,面皮做好之后,就要将其进行均等的切成细小的条状,切好之后然后再进行分段。分段完成之后就要将其揉搓成面鱼了,揉搓好的面鱼直接放在蒸锅中,准备进行上火蒸。
第四步,大火进行面鱼的蒸制,大约五分钟左右的时间就能够将面鱼蒸好。蒸好之后的面鱼要取出来,并且将其均匀的分散开来,不要让其黏在一起。
第五步,面鱼处理好了之后,就要对其他的配菜进行处理一下了。就配菜的话,选择自己或者是家人喜欢的即可,没有硬性要求。将准备好的配菜清洗干净,然后切好之后放在盘中备用。
第六步,选用炒锅,在锅中放入油,油温变热之后,就可以加入葱姜末进行翻炒。炒出香味之后,加入洋葱进行翻炒,同样是翻炒出香,然后加入胡萝卜丝以及白玉菇进行翻炒。
第七步,翻炒之后就可以将蒸好的面鱼放入锅中一起翻炒了。翻炒过程中记得加入准备好的尖椒,然后再放上耗油食盐以及胡椒粉进行调味。加入之后翻炒均匀,然后就可以出锅盛盘了。
这样做完成之后,你会发现就这样的一道菜,不仅仅会让孩子兴趣满满,就连自己也忍不住要先尝一口。的确是又好看又好吃的一道菜,关键是在食材的选择上没有特别之处。而只是简单的变换了一下做法而已,就能够做出如此有新意的菜品,确实值得学习一下。
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