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黄焖鸡块，配以青椒，香菇等焖制而成，味道美妙，肉质鲜美嫩滑！

时间：2018-10-13 12:46:23 来源：转悠于舌尖之上作者：黄酱点击：

黄焖鸡块，是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，用铸铁锅做简单又入味。

黄焖鸡块

黄焖鸡块的家常做法：

1、三黄鸡半只，洗净剁块，红萝卜，土豆，辣椒，洋葱切成小块，香菇切小朵。姜切片，葱切段；黄酱加适量凉水泻成汤汁。

三黄鸡半只

切块

装盘

食材改刀

黄酱加适量凉水泻成汤汁

2、铸铁锅放油加热放入姜片，辣椒，葱白；下入葱姜、泻好的黄酱汤汁和少许白糖，还有适量生抽、料酒和少许醋，熬汤至沸腾。

铸铁锅放油加热放入姜片，辣椒，葱白

下入所有料烧至沸腾

3、待汤沸腾即开锅后加入备好的鸡块，汤量最好不要没过鸡肉太多，保持同一水平面最好，然后盖好锅盖闷一会儿。大约十分钟后，听到锅中有滋滋声响，打开锅盖，加入香菇，胡萝卜，土豆，冰糖，炒匀。倒入料酒，生抽，老抽。盖锅盖调中小火焖至15分钟。

加入备好的鸡块

焖十分钟

加入配菜

焖十五分钟

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

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