时间:2018-10-13 09:35:52 来源:美食杰官方作者:杏鲍菇点击:
杏鲍菇这种食材,可以说7、8、9月一直非常火爆,原因也很简单,首先最吸引人的就是它独特的口感、味道,比肉都有嚼头并且味道鲜美浓郁,其次就是营养价值非常丰富,并且价格也比较亲民,所以菜市场经常售罄。大家做杏鲍菇往往就是熬汤炒菜,今天介绍一种新吃法。杏鲍菇别炒了,这样做最香,味道鲜美口感秒,拿肉我都不换!椒盐杏鲍菇,杏鲍菇切条后过油炸,不仅酥脆金黄,口感更是独特有个性,再撒上椒盐味道咸香,营养价值也同样十分丰富,拿肉我都不换。椒盐杏鲍菇
By 叶子的小厨
配料:
杏鲍菇 一个、鸡蛋 一个、椒盐 适量、精盐 少许、 油 适量
烹饪步骤:
1.准备好原材料。
2.将杏鲍菇撕成丝。 我是将杏鲍菇先掰成两段,然后再撕的,话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的,刚好撕顺手还没撕过瘾呢,就撕完了。于是后来叶子又撕了一盘做了个鱼香杏鲍菇,瞬间觉得这杏鲍菇居然可以有这么多种好吃的做法。当然,这做法叶子后期也会来分享滴。
4.加入适量淀粉,充分拌匀。
6.锅里加入适量油,烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。 六成热的油温验证可以用根筷子插入油里,筷子周围冒小泡即可,放入时温度低一点没事,不要高了。
烹饪小贴士:
1、鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2、杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用,杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成分。
3、挑选时:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
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