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天气变冷，吃它正是时候，促食欲还强身，炒一盘给家人最好的照顾

时间：2018-10-13 01:20:43 来源：盛京客作者：青龙点击：

◎小青龙炒虾干◎：小青龙，是青椒一个比较小型的品种，长相看来像是绿色的辣椒，只是不辣。味道比青椒温和，少些青味。料理的方式也可比照青椒，加豆豉或破布子最为常见，炒焖均可。搭配小鱼干或虾干等海味则更有相得益彰之效，小青龙炒虾干，在颜色、口味、香气上都能相辅相成，漂亮呈现。天气变冷，吃它正是时候，促食欲还强身，炒一盘给家人最好的照顾！

小青龙算是比较慢出现在市场的蔬菜，历史不久，现在已有专业产区。听说蛮好种植，所以价格波动不大。邻居朋友自己也在菜园种了一些，他说产季来时全家怎么吃都来不及消化，剩下很多，因此经常一大包一大包的给我们，或者要我们自己去采；这盘小青龙(150克)的来历便是如此。我考虑了一下，从冷冻库找出去旅游时买来的特产~虾脯(虾干)，抓取约40克。以及洋葱半个(100克)、蒜瓣两大个、花椒少许。我说:刚好有配料，做个和平常不一样，色香味都能跳出的小青龙炒虾干，调味料就盐、米酒、酱油，简单明白，不易失败，好做的很。

小青龙去头、剪开再洗净、去籽后切成细长条备用。

当然，洋葱也切丝、蒜拍破切碎。

少量油热锅之后蒜头、花椒一起爆香，再入炒虾干，出香即下洋葱。

翻炒数下至洋葱稍软，颜色浸润则可下青椒，同时加一小匙盐调味，

快快炒匀，并淋下一圈米酒增香。

这时，你喜欢的口感脆度如何?就要自己斟酌时间了。(大致上是青椒颜色略转柔润便可随时完成)最后，再添加些酱油增色增香，快炒均匀即可起锅了!

虽然不能算经典家常菜，但感觉还是家常味很足，姑且说是和风家常味吧!

小青龙的香气和海味真的配合的恰到好处，口感上鲜甜、酥脆、多汁丰富相衬，红、白、绿颜色也醒目绝美。若会让你多吃一点饭、多饮一杯美酒，就当无伤大雅的美事吧!

不一样的糖醋排骨——香芒排骨

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