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大闸蟹的N种打开方式，清蒸、爆炒、慢炖，每种都好吃到尖叫！

时间：2018-10-12 22:06:03 来源：苏泊尔作者：大闸蟹点击：

秋风起，蟹脚痒

又到了一年中吃螃蟹的最好时节

肉厚肥嫩，味美色香……想想就要流口水

螃蟹吃法多样，选对烹饪方法和锅具

无论怎么吃，都有不同的美味~

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹简单快捷，可以最大程度地保留螃蟹的“鲜美”。撬开蟹壳，多而油的蟹黄、饱满的蟹膏，挑逗你的味蕾~

啜上一口，厚实而鲜嫩的肉感，真的幸福到流泪，怎么会有这么好吃的食物！

做法：

1、蒸锅里放水，放姜片、葱结，加一点料酒；

2、装上蒸盘，放上清洗过的大闸蟹，大火蒸5分钟，转中火至蟹壳变红；

3、姜切末，加生抽、醋拌好调料，即可蘸食大闸蟹。

苏泊尔多功能电蒸锅独特的冷凝水导流结构，有效避免冷凝水从中间滴落，破坏食材味道，蒸出大闸蟹的原汁原味~

香辣炒蟹

对于“重口味爱好者”来说，清蒸大闸蟹的口味略显寡淡，那就试试喷香热辣的香辣炒蟹~

大闸蟹的鲜嫩搭配辣椒的刺激，闻到香味就要流口水，再配上一杯冰镇饮料，别提有多畅快！

做法：

1、蟹剥壳去净内脏及鳃，将蟹切开，加入适量盐、料酒拌匀；

2、锅置旺火上，加油烧热至五成，将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟；

3、锅内另加油，烧热至四成，投入干辣椒节、花椒炒香，再下姜、葱、蒜；

4、加盐、料酒、海鲜酱、烧约2分钟后，用水淀粉勾薄芡。最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀装盘。

苏泊尔臻铁真不锈铸铁锅，采用精铁铸造，坚硬耐磨，不惧螃蟹刮伤。铸铁锅导热效果也很nice，猛火爆炒让香辣炒蟹散发无穷的热辣滋味！

酱香红烧蟹

这是一道极具江浙风味的大闸蟹美食，蟹肉包着酱汁。一口咬下，蟹肉带着浓浓酱汁的鲜甜味，非常好吃。而汤汁融入秋蟹的鲜甜，非常得润口，是一道不可多得的下饭菜！

做法：

1、锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色待用；

2、酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用；

3、将洗净的螃蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟后摆盘即可。

电炖珐琅锅同样也是烹饪大闸蟹的好手，厚重的上盖不易跑水跑味，珐琅铸铁内胆能长时间地红烧焖炖菜肴，让食物鲜嫩而又多汁，做这道酱香螃蟹再合适不过了~

蟹肉粥

秋天最治愈人心的莫过于一碗热气腾腾的蟹肉粥，给全家人煮一锅，暖心暖胃！蟹肉粥不仅肥美鲜嫩，还有驻颜美容的功效哦，小仙女们千万不要错过~

做法：

1、大闸蟹2只洗净去壳去鳃，切成小块备用；

2、按照平时熬粥步骤，熬好一锅粥。加入大闸蟹、姜丝搅拌均匀，大火，用勺子搅拌约10分钟；

3、喜欢更粘稠一点可以小火熬煮一会儿，关火前加入适量盐、香菜、葱花调味。

苏泊尔盖无双新陶养生煲，双盖设计，内盖独特花洒设计，让每一滴水蒸汽都凝结于内盖，均匀滴落，锁住营养水分，炖出软嫩口感。外盖与锅体严丝合缝，长效保温，用一碗鲜美的蟹肉粥抵抗秋日的寒意~

大闸蟹烹饪新姿势解锁完毕

快叫上家人好友组一局螃蟹宴

怎一个“鲜”字了得~

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