餐饮大数据化时代到来？风口点该如何起飞-儿童城

餐饮大数据化时代到来？风口点该如何起飞

时间：2018-10-12 18:20:46 来源：艾维商机网作者：热食点击：

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还记得葛优和王宝强那部一炮而红的老电影——《天下无贼》么？在电影里，葛优饰演的黎叔曾感叹过，21世纪是人才的时代，这句台词曾经一度风靡网络，成为一个经典的梗。恐怕就连编剧自己都没有想到，在时隔不过十数年之后，这个时代最珍贵的，已经不再是人才了，而是大数据。其实，在艾维商机网小编来看，不管是餐饮行业还是整体社会变化的总体趋势，都已经了相对来说一些苗头，比如筷马热食的面世。

筷马热食是2018年，阿里巴巴集团副总裁，、饿了么新任CEO王磊，亲自牵头的筷马热食，目前只开了一家店，试水不到半年，并且准备两三年的时间，开出万家店。筷马热食的出现，打破了目前餐饮零售和快消品界的尴尬局面，曾经以极快速度覆盖全国的不少便利店都已经在收缩市场了，而筷马热食，则主要是将工作年轻主力军纳入自己的旗下，在这里呢，小编先向大家介绍一下筷马热食的主要构成和分区。

“筷马热食”虽然只有100平方米，但麻雀虽小，五脏俱全，共分为五个区域：堂食用餐区、饮品鲜食区、零食零售区、热食即取区和热食操作区。其实从这五个分区中不难发现，他扩大了食堂和便利店之间的融合概念和区域，同时加强了餐饮在其中所占的比例，而且主要突出其中的两个特点，一个是快，另外一个是热，不仅包含了办公室群体的消费方式特点，更加涵盖了消费饮食习惯。因此从目前来看，筷马热食可以做到每个月50万的流水，也不足为奇。

筷马热食能够做出这样的成绩并不足为奇，他的背后有饿了么和口碑两大部分来支持，根据最新消息，饿了么和口碑将共同合并，成立国内领先的本地生活服务平台。也就是说，当饿了么和口碑两个体系内可以获取到的用户消费习惯和相关数据，为筷马热食做出信息铺垫，提前定点筷马热食门店附近和配送范围内消费者的口味，实时调动店内的货品甚至是热食的种类，不得不说，依靠大数据就可以将其附近周边的消费者喜好统统掌握，而这个数字之庞大恐怕是我们暂时无法预估的。