时间:2018-10-12 17:59:30 来源:合一美食作者:鸭子点击:
甘松、小茴香、香叶、草果(去籽)、白芷、白扣、香果(去籽)、桂皮、香茅草、香砂、大红袍花椒、八角;
倒入香料继续拌匀;
将鸭子浸泡,按压揉搓10分钟,放入冰箱冷藏,腌制6-7小时,腌好后,取出凉水入锅,开锅后撇去浮沫;
另起锅烧水,放入香葱扣、姜片、料酒;
烧开后放入两颗八角;
放入鸭子,盖盖煮40分钟,然后关火焖20分钟;
取出冷凉,改刀摆盘即可。
技 术 关 键 点
香料塞一些放进鸭肚子,充分入味;
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