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不用去川菜馆就可以吃到正宗的毛血旺！痛快吃一顿，轻松抵御寒冷

时间：2018-10-12 17:59:27 来源：舌尖上的胖子作者：切成点击：

现在天气越来越冷，所以就总想着吃一些麻辣的食物刺激下味蕾，同时也让身体变得暖和起来。除了火锅，毛血旺也是必不可少的，那么不去川菜馆，如何在家制作出好吃的毛血旺呢？今天小编就来和你们分享一下自制毛血旺的方法！

需要准备豆芽、鸭血、肥肠、毛肚、火锅底料、食盐、大蒜、白糖、葱、料酒、姜、老抽、食用油、花椒、麻椒、干辣椒。

第一步：把黄豆芽掐头去尾放在清水下冲洗干净控干水分。

第二步：把肥肠切成片，毛肚切成约一厘米的长条，鸭血切成厚片，清洗干净以后备用，葱切成段，大蒜切成片。

第三步：把豆芽、肥肠、毛肚、鸭血分别放入锅中焯水，之后放在凉水中过凉备用。

第四步：起锅烧油，等油温到七八成热的时候放入蒜片和葱段煸炒出香味，之后放入黄豆芽翻炒片刻，加入少许的食盐，炒熟以后盛出，放在盘底备用。

第五步：再次把锅烧热，放入食用油，加入少许的花椒和葱蒜爆炒出香味，放入火锅底料，炒匀之后加入约半锅的开水，之后放入鸭血，用大火煮沸，再放入肥肠加入少许的食盐和白糖，再倒入少许的料酒和老抽调色，再次煮沸后放入毛肚，开锅以后在煮一分钟左右就可以关火了。把锅里的所有食材倒在刚才炒好的黄豆芽上。

第六步：再次起锅，把油烧热之后放入麻椒，干辣椒段，炒香以后淋在食材上，毛血旺就做好啦！

这样红红火火的一大盆看起来就让人很有食欲，瞬间头皮发麻，有忍不住想要大吃一顿的冲动，吃完一顿绝对可以抵御秋天的寒冷，觉得身体里暖暖的！

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