时间:2018-10-12 13:26:04 来源:早安健康作者:牛奶点击:
姜以“姜辣素”为主要成分,可以温暖身体,促进体内血液循环,有助改善致虚寒、便秘与肥胖等问题。
姜的功效:抗发炎、祛寒强免疫
姜以“姜辣素”为主要成分,能够促进血液循环及胃酸分泌,并提高消化功能,温暖身体,改善咳嗽和喉咙痛。姜对身体有着各式各样的好处,能够促进血液循环、改善手脚冰冷、杀菌、加强免疫力,祛寒治感冒,还有助于改善生理痛。
日本千叶大学综合医科学讲座特任教授渡边淳也表示,生姜的姜辣素具有抗发炎的效果,对膝盖疼痛也有疗效!
葱、姜、蒜,我们的厨房里永远少不了这三味最基本的天然调味料。姜除了料理用外,过去国小学童下课淋了雨,厨工都会煮一大锅姜汤给大家去寒;平时姜也拿来让身体发热、发汗用,吃含有姜黄的咖喱觉得全身发热,也是一样的道理。
药用的姜
姜的辣味成分来自于姜酮、姜油,即使加热之后还是会留下很多。姜在中医里有健胃、止吐、温热身体的功效。若与红枣搭配可以补中、益气、养胃,与芍药配合可温经养血。现代药理研究指出,干姜的挥发油成分含有姜醇、芳樟醇及姜辣素,可以镇痛、袪风、健胃。而刚采收的生姜则可发汗解表,温中止呕,温肺止咳,可促进消化液分泌、抗炎消肿、杀菌,提升运动中枢、呼吸中枢与心脏功能。
典籍中的姜
性苦,味涩,归脾、肝经,《神农本草经》:“主胸闷咳逆上气,温中,止血,出汗⋯⋯”
磨碎后可调味或加在饮品中,亦可添加少许在食物、纳豆或泡菜中,效果更好。
你每天都会摄取到牛奶、豆干、深绿色蔬菜或小鱼干等含钙食物吗?一般成年人建议一天的钙摄取量约1000毫克,但根据国内调查结果发现,9成以上的民众钙摄取量都不够!日本东京大学医学博士表示,姜可以改善血液循环,并提升人体吸收牛奶营养的效率,一天两杯姜汁牛奶,就能有效预防骨质疏松症与降血压!
根据卫福部2013年“国民营养健康状况变迁调查”结果发现,全台湾约有9成以上的人钙摄取量不足,董氏基金针对全台湾415位国小五年级生进行的2016年学童乳品饮用调查也显示,高达8成的学童牛奶摄取量未达建议量。钙长期摄取不足会影响骨骼生长,造成骨质疏松症,甚至可能危害到性命。
骨质疏松症一直是中老年人与停经妇女的好发疾病,根据国内统计,60岁以上的人口当中,约16%罹患骨质疏松症,随着高龄人口增加,骨质疏松症的患者越来越常见,每年会导致150万例的骨折。日本东京大学医学博士江泽郁子表示,为了预防与改善骨质疏松症,可以多喝牛奶。牛奶含有丰富的钙质与优质蛋白质,特别是含有有利于钙吸收的乳糖、蛋白质,以及可以活化造骨细胞,促进骨头生成,增加骨质密度的乳盐基性蛋白。
而将牛奶与姜结合成为姜汁牛奶,更可以加快人体吸收营养的效率。姜在经过加热之后,姜辣素会转变为姜烯酚,日本医学博士、石原医院院长石原结实表示,赋予姜辛辣味道的主要成分姜辣素与姜烯酚,可以暖和全身,扩张血管、降
低血压。雪梨大学药学部名誉教授山原条二表示,姜辣素进入体内,能让新鲜血液流通至身体的末端,改善末梢血液循环不良。
血液循环顺畅,不仅能够改善身体虚寒冰冷,也能提升体内所有内脏机能的运作。当肠胃的机能受到活化,牛奶的营养成分就能被更有效地吸收利用。而且牛奶的钙可以稳定血压,与具有促进血液循环效果的姜一起摄取,可期待其改善高血压的相乘效果。晚上失眠,因为难以入睡而烦恼的人,或是因为感冒而发烧的时候也适合饮用。
《姜汁牛奶这样做》
一天2杯,在早上与睡前各喝1次效果更佳。一次的建议饮用量为一杯100~150毫升。
材料:
牛奶 100~150毫升
姜 2片
作法:
姜洗好、去皮,切2片约0.1~0.2公分厚度的姜片。
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