遂宁都有哪些特色美食?

时间:2018-10-12 13:21:00 来源:大辽网作者:遂宁点击:

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遂宁都哪些特色美食

遂宁,一个生活节奏极的城市,这里的人们懂得过日子,闲暇的时候喜欢搜寻那些能满足味蕾的美食,遂宁美食都在这里!你知道吗?

射洪五香果汁

五香果汁是射洪清真食店的名厨,在继承五香干牛制作工艺的基础上,研制的一种风味食品,以棕红亮、五香味浓、干酥麻、化渣等特点,成为城乡人民喜食物和馈赠佳品。

香酥鸭

香酥鸭,外表焦,十分酥脆,入嘴即化。鸭皮自然是其中精华,香,嫩,微带韧,回味无穷,全在一个韧字上了。鸭成丝,轻轻一咬,可以开来,有别于其它烤鸭的十足,反而以香酥取胜。

卓筒鸡

卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡,经过死海特有的天然卤洗泡,再加上几十种香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨之,不管是烧制还是煲,其之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。

来肯来比鸭

来肯来比鸭一种香酥卤鸭,色彩鲜嫩,软硬适中,老少皆宜,为遂宁富有地方特色的腌卤名

鸡豆

鸡豆是一道制作极为精细的工艺肴,在四川道佛宫观,香积厨有“鸡就似鸡”、“就似”的烹饪技艺,即将素料制成有荤味的肴,即所谓“以素托荤”。在四川餐馆,则反其道而行之,来一个“鸡不见鸡”、“不见”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆就是荤托素的代表。鸡豆是用鸡脯茸、熟火和鸡清制成。成形似豆,质地滑嫩,,鲜美异常

川北凉粉

亦名凉粉,是在婆婆凉粉的基础上博采众长,制作而成,因遂宁地处川北而得名。它具有软和细腻,韧良好,麻、、鲜、香特色,深受顾客喜

春卷

春卷是一种极富遂宁特色的名小口味独特,芥茉味刺鼻,香浓无比,法与常不同,不用长流,但却香鲜无比,回味修碗筷盘碟,用直抓入口。初尝者往往得泪涕长。

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