时间:2018-10-12 11:50:35 来源:老王眼中的娱乐作者:南方人点击:
北方的土地是旱地,适合种植小麦和高粱等面食作物。南方的土地是稻田,适合种植水稻。所以北方人吃意大利面,南方人吃米饭。
一般来说,经常听到南方人在家里喊“吃”的人一定是米饭和一些炒菜。然而,在家里喊“吃”的北方人并不一定会供应米饭,而是面条、馒头或包子。我记得有一次我参加了在北京举行的全国会议。晚餐时,一大盘肉包子和一盆小米粥被放在桌子上。
坐在同一张桌子上的南方人高兴地说,“嘿,我们今天晚餐还有面条。“当我吃饱了,正要离开时,我看到他们还坐在那里等着。我问他们,“你为什么不吃东西?”他们回答,“我已经吃了几个馒头,现在我正等着吃。“当我告诉他们那天的晚餐是吃馒头时,他们都开始大惊小怪了。因为他们真的不明白,这个包子怎么能算作一顿饭呢?会议工作人员主要来自北方,他们似乎不明白为什么这么美味的馒头不是一顿饭?经过长时间的争论,双方最终击败了当地的强人,南方人不得不去餐馆吃饭。在北方,粗粮是指除了白面以外的所有谷物,包括玉米粉、小米、高粱甚至大米。在南方,大米以外的谷物,包括白面,被归类为粗粮。?
大米的价值:大米光滑可口;具有补中益气、健脾和胃、益精壮志、调和五脏、疏通血管、耳听明目、除烦止渴止泻的功效。
大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白,氨基酸组成相对完整,易于人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1 )的含量高于精米,但大米中赖氨酸的含量较低。
面食的价值:面粉含有70 %的淀粉和7 % - 13 %的蛋白质,其氨基酸组成相对平衡,富含赖氨酸和苏氨酸。荞麦粉含有2 % - 3 %的脂肪,其中对人体有益的汕头酸和亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在降低人体血脂方面发挥作用,也是前列腺素的重要成分,前列腺素是一种重要的激素。荞麦粉中的维生素d1和B2比小麦粉高3 - 20倍,小麦粉在普通谷物中很少见。。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的功能,对高血压和心脏病有重要的预防和治疗作用,是治疗心血管疾病的好药物。荞麦粉还含有更多的矿物质,特别是磷、铁和镁,这对维持人类心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
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