做千层饼擀面有诀窍,多做这一步,面饼柔糯酥脆,凉了也不会硬

时间:2018-10-12 11:46:14 来源:爱家庭美食作者:葱油饼点击:

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今天我们就一起来做葱,这样做出来的葱不仅味道更好了,连卖相也更好了,不用配,我们都能顶一顿了。那么这样的千层葱到底是怎样做出来的呢?小编来给你讲一讲。

如果想让你的变得层层酥脆,只要你注意到以下几点,第一,我们必须注意到在我们家里一般烙的时候用的面都是用凉和成的面,但是要是想出清楚的话,我们可以用凉和一半的面,用刚烧开的和另一半。第二,想要我们的出千层,在擀面之前也有诀窍,我们在杆顶之前,先把擀成皮,然后折叠切成小长段,卷起后拉伸,从有的两端开始往中间卷,这样让做出千层的感觉就非常简单了。接下来小编就开始给你讲讲详细的千层葱制作步骤

主料:面粉300克;辅料:小葱两棵,食

制作步骤

首先我们进行的第一步工作是和面,和面可是非常有技巧的,我们把300克面粉放入盆中。然后把它分成两堆。一半的面我们用凉和,一半的用和。这一步对于我们想要解决放凉了会变硬是一个很有效的方法。等到两边儿的面都弄好了之后,把它和成一个面团,然后用搓揉三十下,把面放在盆中,用盖子盖上,静置十分钟。在等待的过程中,我们可以把需要的葱末准备好。等到时间完成后,我们就把面从盆中拿出,然后就不要再进行搓揉了。直接把它切成几个段状,然后把段状的面给搓圆压成小,再用擀面杖把它擀好。

等到面擀制好后,我们就可以拿出准备好的均匀的涂抹在上面,再撒上适量的葱和食

然后把我们的面对折一下,用刀把它切成十厘米的小条状,连续的切但不要把上面切断。

下一步是非常关键的一步。接下来我们把面开,从侧面卷起来拉伸一下。

这样我们就可以放到电铛里开始烙了,如果我们那边面很软,很难拿的话,我们可以用擀面杖着它,把它翻到电铛上。我们在烙的时候切忌时间不要过长,大约在一分钟的时候,我们就可以把它翻面儿了,翻面之后再烙40秒钟左右,我们就可以把拿出了了,如果烙时间太长的话会导致分流失,使变硬。

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