七个西餐基本知识,你知道几个?

时间:2018-10-12 10:26:13 来源:大熊吃棒棒作者:西餐点击:

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西餐

比较的一种餐饮,人们不仅经常会去西餐厅西餐,还会选择去西餐厅聚餐。但是,对于西餐的知识你又了解多少呢?你知道西餐的礼仪是怎样的吗?今天,就跟大家分享一些基本西餐知识

常见的西餐酒杯有哪几种?

●威士忌小杯和杯:容量为40毫升比较小的玻璃酒杯。

●希波杯:容量约在140-240毫升之间,中等高圆型的玻璃杯。

●柯林斯杯:容量约在300-350毫升之间,高圆形玻璃杯,一般要冷冻过使用

●古典杯:容量约在180毫升的阔口杯。

●鸡尾酒杯:容量约为120毫升,漏斗型高杯。

酸味酒杯:容量约为120毫升,细长带的郁金香型酒杯。

兰地酒杯:容量约在240毫升左右,带的气球型的大酒杯。

●利久酒杯:容量约在30毫升,细长带的郁金香型酒杯。

西餐常用的服务用具哪些

立暖盘、椭圆形暖盘、大碗、食物盆、酒篮、面篮、汁船盆。

常见的西餐用具哪些

●叉:叉又分为糕叉、海鲜叉、甜点叉和餐叉。

●刀:刀的种类刀、刀、甜点刀、餐刀和排刀。匙;匙的种类很多,常见的有冰匙、服务匙、甜点匙、清匙、咖啡/匙和小杯咖啡匙。

●专用餐具:它是根据点而设置的,常见的有龙签、龙叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳。

西餐的服务用具哪些

夹、冰夹、通心面夹、糕夹、服务匙(带槽)、服务叉、糕刀、糕托匙、台刷、切叉、切刀和剔骨钢刀。

西餐的桌上用品有哪几种?

咖啡壶/杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壶、缸、烟灰缸、咖啡壶、壶、瓶、咖啡/过滤器、主盘、盘、盘、杯、烛台、胡椒粉瓶、瓶。

西餐如何摆放餐具

盘时,底下放一垫盘。刀放盘右,刃朝里;叉摆盘左,尖朝前。

刀叉的数目一般摆三套,即小刀叉、刀叉、刀叉。勺放在盘右侧,即小刀叉与刀叉之间。果刀横放在盘前,刀柄向右,刀刃向里。勺与点心叉交叉放在果刀上。面盘放在盘左,叉子外。刀放在面盘右上方。五味、签筒、口杯等,每隔一定距离,以食者取用方便,摆放一套。

西餐宴会如何摆台?

西餐宴会摆台应根据宴会单,选择各种相应的餐具,按上顺序将刀、叉、匙全部摆齐。

常见的点道数有:盘、类、类、甜食;、沙盘之间的距离要相等。装饰盘摆在每个席位正中,盘的图案店徽要摆端正,盘边距桌边约1.5厘米,盘与盘之间的距离要相等。在装饰盘的右侧从左向右依次摆放餐刀、刀、匙、盘刀,刀把距桌边1.5厘米,然后再从餐盘的左侧向右依次摆放餐叉、叉、盘叉、叉把距桌边1.5厘米。

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