没胃口?这种菜搭配鸡蛋炒一盘,开胃下饭又营养,胜过吃大鱼大肉

时间:2018-10-12 09:26:24 来源:文昊教做饭作者:蒜黄点击:

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中最下的一道家常莫过于“蒜”了,主要以蒜炒至而成,蒜中含有质和维生素,和搭配在一起,更加营养丰富。没胃口了,可以尝试着把蒜搭配炒一盘,保证开胃营养,文昊觉得胜过。此做法简单捷,分分钟出锅,配上一碗米或者馒都好。我家最喜欢这道,几乎三天两也不腻。

食材:蒜、大蒜、、生抽、料酒

做法

1.将蒜处理清洗干净(这个稍微麻烦一些,蒜不是很好清洗,需要一根一根的清洗卫生起见最好切掉根部一小段不要,这样泥就好清理了)洗完后晾干。

2.接着把蒜切成2cm左右的长段,切点大蒜粒

3.起锅抽炒熟盛出待用

4.再次加入底,倒入切好的蒜和蒜粒开大火,间歇翻炒2-3分钟,加入少许,生抽,料酒,然后倒入刚才煎好的,翻炒2分钟关火出锅。

注意事项:

1.蒜需要一根一根的清洗,不要怕麻烦,蒜干净后一定要把控干。

2.这道不需要放葱姜爆香锅,因为葱蒜是一家,直接炒效果最佳。

3.炒之前,液里加入少许料酒可以让炒时更嫩,还能去除腥味。料酒中含少量的酒精,中的质在酒精的作用下,加后的凝固速度会大大变。这样炒出来的就更容易成形。

4.炒时可适量多放些比较,将七成熟液盛出时,锅内会余下一些,这些就可以用来炒蒜

5.因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟液没凝固,再回锅时少许没凝固的液正刚和蒜相溶合,味道会更好

看似烹饪简单速的一道“蒜”但需要注意问题也很多,只为了烹饪出更好的味道,所以不要怕麻烦。成后鲜香开胃起来非常有食欲,足以解决胃口问题了。

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