鸡肉最过瘾的吃法,我家隔天就要做一次,每次都吃不够,做法超简单

时间:2018-10-11 17:59:14 来源:吃货的日常生活作者:鸡腿点击:

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川式凉——鸡,是我们经常的一道,尤其是在西南地区。平时去餐厅单上必定有鸡这道,但是在外面又担心不卫生,毕竟报道了那么多地沟事件。所以各家妈妈都会自己在家做鸡。由于传统的做法比较麻烦,又不好掌控味道,所以改良了下,变成-干锅鸡,比传统做法,更加入味,质也更加细嫩有嚼劲,也更适合

传统的鸡,是把鸡上锅蒸熟,再放入冰浸泡,至鸡变凉后,再加入佐料拌匀,这种做法,既不能完全保持鸡的原滋原味,又不能使调料完全渗透入鸡中,而且调味又不好控制比较麻烦。所以我自己改良了下,让自制鸡,成为一件很容易的事。

改良版鸡,不用再蒸了!多加“1步”,鸡鲜嫩而不柴,鲜美多汁,还入味,简单易学,一看就会。我家隔天就要做一次,每次都不腻,做法简单质细嫩有嚼劲,起来也很过瘾。

你想知道我是怎么做出质细嫩有嚼劲的鸡吗?下面编妹就给你透露两个小技巧。第一步,把鸡用姜粉腌制两小时,再放入220°的烤箱烤熟,经过烤制后的鸡起来既不腻也不柴硬,还带有浓郁的鲜香味。第二步,把调料炒香,使调料释放出香气,再放入烤好的鸡炒制,这样做,能最大程度的把调料的香味,呛入鸡中,使鸡更加入味,各位厨房好者赶学起来吧。

【干锅鸡】

食材:鸡2只、葱适量、香 1把、干椒 8个、姜粉 1芝麻 适量

做法步骤

1、把鸡冲洗干净,并去除,里外都均匀抹上焗鸡粉,再腌制2个小时。

2、把腌制好的鸡用锡裹好,放入220°的烤箱,烤至45分钟,把烤好的鸡打开晾凉。

3、然后再把鸡一丝一丝的开,烤好的鸡,汁饱满,盛出汁,放置一边备用。

4、把已经处理过的葱、干椒和香放置一边备用。锅内倒入适量,待冒烟再放入葱,干椒炒香。

5、调料炒香后,再倒入鸡,把食材翻炒均匀,再撒入香翻炒均匀,增添香味,然后倒入鸡

6、最后撒上芝麻翻炒均匀即可,喜欢的,可以再出锅后再撒些香

香喷喷的干锅鸡完成了,老公了我做的这一道后,赞不绝口!!

小贴士】:

1、一定要才有味道。若用刀切,质会变软,失去爽口弹之感,我个人尤其喜欢部分;

2、姜粉是做这道不可缺少的调料,一般超市有售。

亲们鸡吗?欢迎留言哦O(∩_∩)O~

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