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别再清蒸螃蟹了，学会一蟹两吃，好吃不止翻2倍！

时间：2018-10-11 17:46:02 来源：美食杰官方作者：大闸蟹点击：

又到了秋季蟹肥黄满的季节了，吃货们可有服了，相信从中秋到国庆，大家多多少少都会吃一些螃蟹，我猜大家的普遍吃法就是清蒸，方便快捷的就能吃到肥美的大闸蟹。不过呢，年年都是这么吃，是不是有些审美疲劳了呢？吃货小伙伴们肯定是在想有没有更好的方法呢？当然有了，今天就给大家介绍一道螃蟹的吃法，一蟹两吃，好吃绝对不止2倍！第一吃，依然是清蒸，这样能最大限度的保存住黄和螃蟹的鲜美。第二吃说道可就多了，今天重点说这第二吃，简直是小酒小菜中的极品。大闸蟹

By 开心豆ht

配料：

大闸蟹 4只、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、精盐 1小勺、水 少许

烹饪步骤：

1.大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒

2.清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子清洗干净大闸蟹

3.切姜片、葱段

4.准备好料酒，烧开水加入葱段、姜片

5.滴入少量的料酒，放入蒸笼，大火蒸20分钟，成品

6.流油的蟹黄

7.蟹黄成品

8.香炒蟹腿：大闸蟹的腿适量，葱姜切好

9.热锅凉油加入香葱、姜丝，然后倒入蟹腿，翻炒，加入适量的盐，滴入少许水，大约五分钟即可出锅

10.成品

11.蟹腿的肉也是肥肥的，香炒蟹腿

烹饪小贴士：

1、蒸的时候，一定要翻过来蒸，这样做可以不流黄。

2、选螃蟹的时候一定要选活的，否则容易吃坏肚子。

3、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

4、记住凉水下锅，切记。如果喜欢辣味的小伙伴也可以试试辣炒，也是不错的选择。

肥美的大闸蟹谁会不爱吃呢？

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