史上最全的龙虾种类大全,看谁还敢忽悠你!

时间:2018-10-11 02:45:40 来源:雅彌家柴犬作者:龙虾点击:

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波纹龙(Panulirushomarus,俗称青龙,青壳仔,沙龙)青龙每只约1多,比澳洲龙细,但贵一倍多,只因外壳薄爽而甜,味道香,胜过其它龙。因为母特别多膏,出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身,质鲜嫩无比。

锦绣龙(Panulirusornatus,俗称龙)是龙属中体型最大者(有美丽五彩纹,最大可达4公-5公),最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米,一般市场价在几百元一。它的质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。

纹龙(杉龙)全身深绿,间以间纹,又称杉龙,质雪晶莹,清甜而爽。虽比不上青龙,但不逊于龙,故切片作刺身最原味,简单以上焗也不错。

澳大利亚岩龙(Australianlobster,澳龙)有极强的耐活力,便于长途运输。质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但价格更为便宜。澳龙有不同品种,因海域不同质量不同。主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄,死亡率较高,品质与价格较低。而北部海域产出的澳龙则为硬壳,死亡率较低,品质为最佳。

美国红龙(AmericanRedlobster)与澳龙相似,是龙中常见的品种,略带红色。长须,无钳,上有亮红色条纹。质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品

墨西哥红龙(MexicoRedlobster)体大多,是龙属中体型较大者,与美国龙相似,身体呈粉红色或红色,质鲜美,营养丰富生命力强,是名贵的产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的儿。

新西兰龙与澳洲龙同属岩龙,可以灼、干酪焗,也可以用鲜活的龙做刺身。

挪威螯龙(Norwaylobster)的价格比一般的欧洲龙廉宜,所以在西班葡萄等地,每逢重大节日或者有庆祝活动,都会烹煮挪威海螯

欧洲蓝龙(Bluelobster)稀有珍贵,生长期较长,龄对质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。

美国龙(Spinylobster,小蜜蜂)身体底色呈橄榄绿色或褐色,有美丽的五彩纹,没有钳,有长须。体长通常为20-40cm左右。古巴龙、巴西龙和美国龙在外形和颜色上看极为相似。

加拿大龙(Canadianlobster,又称波士顿龙)有一对大龙钳,钳因活动过多而质较粗,相比之下身没有膏,但较嫩滑细致。

美国波士顿龙(也叫缅因龙)这种大钳龙原称北美洲龙,北美洲东北以至加拿大东沿岸都有,由于缅因州产量多,又最先作商业采捕营运,故在19世纪已被定名为缅因龙。波士顿龙生活于寒冷海域,较嫩滑细致,味道鲜美。

智利龙(Chileanlobster)由于质清冷,且有严格的捕捞量的限制,因此很珍贵。龙质松软滑嫩、口感鲜甜,是上乘的食材

玫瑰龙(Mozambiquelobster,莫桑比克龙/粉龙)颜色呈棕红色,点缀色斑纹,煮熟后呈鲜红色,非常漂亮,是海鲜中的极品。

南非岩石龙(SouthAfricanwestcoastlobster,南非龙)全身呈宗红色,煮熟后呈鲜红色。在龙品种中重量及规格较小,生命力强,活泼好动。南非龙海鲜中的佳品,绿色、健康。南非龙最好的烹调就是清蒸。

日本伊势龙(Japaneselobster,日本)体积壮硕,质鲜美多汁,在盔甲般的外壳中的透明什么美味无比,豪华的伊势龙料理使人炫目。因此伊势龙被看作为象征盛宴的高级龙而闻名日本

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