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炒菜用什么锅好？好多人做了一辈子饭都不知道

时间：2018-10-10 21:41:20 来源：搞笑但不认真作者：铁锅点击：

想要做的一手好菜，就要有顺手的烹饪装备，比如锅。不要小看锅的重要性，如果有一口导热恰到好处的锅，即使顺手炒青菜也会飘香四溢。对于父母那一辈人来说用惯的老锅就是家里金不换的宝贝，小编今天就给大家讲讲市面上几种的常用锅。

不锈钢锅：

不锈钢锅使用特殊工艺使锅体表面具有一层氧化薄膜，增强了其耐酸、碱、盐等水溶液的性能，同时能耐高温，耐低温，而且美观卫生。但是，不锈钢锅不适合长时间的存放菜汤，酱油、盐等酸、碱类物质，以免其中对人体健康不利的微量元素被溶解出来。

不粘锅

不沾锅锅底有一层特氟龙或陶瓷图层，因此能使食物不沾锅底，同时比其他锅更加省油，可以帮助减少脂肪的摄入，适合追求健康的现代人使用。但是一定要注意的是，使用不粘锅不要选择金属铲，以免划破不沾涂层。

铁锅

铁锅是我国最传统的锅具，也是农家菜特别香的秘密。铁锅炒菜特别香的原因是，生铁导热慢，食材能均匀受热，火候也容易控制。此外，铁锅也是被世界卫生组织推荐使用的最安全的锅，因为生铁在冶炼过程中不需要加入其他的微量元素，而炒菜时微量的铁质溶出也是对人的身体大有益处的。

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