时间:2018-10-10 21:10:57 来源:合羽花美食作者:平底锅点击:
桂花飘香,又到了吃栗子的季节了。走在街上,总能味道阵阵炒栗子的香味,听到杀杀翻炒栗子的声音,也是一种坚果,可以提供比较高的热量。小时候,妈妈经常嘱咐我们,不要一下子吃太多,因为吃多了不好消化,栗子里面的淀粉含量很高,是可以当做主食来吃的。
街上的糖炒栗子固然香,但是又是糖,又是油,吃多了身体负担更重。栗子本身里面的果肉就是软糯香甜的,总觉得不用放糖和油,一样好吃。所以我比较喜欢吃不放油不放糖的平底锅煮的栗子,比较健康。但是自己煮的栗子有个问题,就是很难剥。有时候想吃个板栗烧鸡或烧鸭,买了栗子回来要剥上几个小时才行,而且剥的支离破碎,指甲生疼。
原来是这其中是少做了一步,只要多做这一步,栗子就能自动脱皮。关键的这一步,就是在生的栗子上面划上口子,煮熟的栗子就能轻松脱壳,吃起来一点也不费劲。下面来介绍一下平底锅栗子的具体制作方法吧。
先要把新鲜栗子的表面的毛洗干净,控干水分,然后直接在栗子上划上口子没用剪刀和刀都可以。用剪刀的话,一定要用锋利一点的剪刀。
然后放在平底锅里,开小火,盖上盖子,大约隔10秒所有就晃一晃。不建议一下子放太多栗子,要给晃一晃这个动作留晃动的空间。大概10分钟左右,等口子开了就好了。
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