时间:2018-10-10 18:46:08 来源:美食杰官方作者:馒头点击:
用它做早餐,鲜香软乎,儿子1口1个停不下来,三两下吃精光!馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水或食用碱等混合均匀,通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形。味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉(糖,极少使用)、水、碱。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单,携带方便。
咱们常见的馒头都是白色,渐渐地也出现了一些杂粮馒头。今天小编要说的这款馒头,小巧玲珑,软绵绵香呼呼,颜色还是紫色哦,儿子特别喜欢吃,最近早餐一直做的是这个。奶香紫米小馒头
By 橘橘橘子er
配料:
蒸面粉 125G、 牛奶 105G 、黑米 40G、 酵母 1.5G 、糖 10G
烹饪步骤:
1.黑米放入料理机打成粉,将所有材料放入面包机桶中(手揉也可)
2.搅拌至光滑的面团
4.发酵至两倍大
5.取出再次揉至光滑
6.揉圆
7.擀长
8.卷起
9.切块儿
10.返给烤盘中 馒头下面垫油纸 方便取 放入蒸烤箱中发酵功能 蒸烤箱的水箱加水 进行二次发酵 发酵20分钟左右 发酵好后无需取出,直接100度蒸制15分钟即可
烹饪小贴士:
1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
2、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
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