地道美味,人人都爱吃的卤肉饭

时间:2018-10-10 13:20:47 来源:大辽网作者:卤肉饭点击:

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地道美味,人人都的卤

,是台湾最常见,也是最经典的小。卤的特色在于酱汁和汁,它们是制作的关键部分。

在台南、台中、台北的制作方法特点均有差异。

如同许多的台湾一样,在全台各地都有店家贩卖卤。而卤台湾南北地区有不同意义

台湾北部,卤是一种淋上含有煮熟碎猪(猪绞)及卤汁的的料理,有时酱汁里也会有香菇丁等的成份在内,

此种作法在台湾南部称作"",而所谓的"卤"在台湾南部是指有着卤猪三层的焢

的历史:在恢复初期,物资缺乏,「卤」是桌上的豪侈品,只需逢年过节才能到。

那时,猪颈到猪耳朵部位斗劲廉价,是以公众偶尔会买这些部位的猪,配上、红葱及五香粉来卤制。

别的,由于这部位的猪份量不多且难以均分,是以便切成丝及丁再加以卤制,如斯一来,全家人便可以「均分」并享用到甘旨的卤

一锅腾腾、香馥馥的卤及卤汁,淋在香Q弹的米上,可以说是那时一样平常公众最顶级的享受!

也是来台必美食之一.........

推荐餐厅:

胡须张

胡须张的由来要追溯到1960年,民生西路双连市场劈面的一个卖卤的摊子。由于味道好、口胃佳、真材实料,所以好口碑带来了极佳的生意。胡须张的创办人张炎泉师长教师,由于长期繁忙,均匀一天的睡眠时辰约莫3~4小时,其实挪不出时辰清算他那和生意同样强大的胡子,久而久之亲近的老顾客就称他为胡须张了。

胡须张在台湾共有62家店肆,台北市31家,新北19家、桃园市8家、新竹3家、宜兰1家,日本石川县2家。

若是你逛街的时辰刚好路过就不要错过了。

宁夏夜市的美食文化馆,地点:台北市宁夏路62号

若是时辰严峻没到,在桃园机场第二航厦也有店肆。

南丰鲁(50年的老店)

地 址:高雄市苓雅区自强三路139号(苓雅二路)

营业时间:周一-周日8:30-24:00

金峰卤

地 址:台北市中正区罗斯福路一段10-1号

营业时间:周一-周日8:00-次日1:00,每月第2、4个周日8:00-20:30。

交通方式:乘台北市捷运,淡线到中正纪念堂站,步行约2分钟抵达。

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